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这是老爸的招牌，肉酱凉拌面。必须会准备的除了一碗肉酱，还有凉拌的豆芽，黄瓜，或者土豆丝，然后就是咸蛋+蒜泥+香油，醋油芝麻酱汁。让你吃的时候必须码放好拌匀了吃，你要是糊里糊涂把酱一通乱拌，人家不吃了也得帮你拌。
不过说实话，照老爸的做法拌，真的超级好吃。不得不服，对待别人奉献的美食，品尝的人还是得认真一点嘛。
【原料】：
猪里脊肉500g
杏鲍菇15个 （小的）
香菇6朵
【配料】：
姜1块
香葱4根
蛋清1个
【调料】：
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白砂糖1茶匙
料酒1汤匙
小麦淀粉1汤匙
面粉1汤匙
原料图。
做法：
1.葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉炒熟。
5.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。
准备面条就不说了，面条是胡萝卜汁的面，吃不出来胡萝卜的味道，但是颜色黄色的看起来像玉米面。
面条煮好要过冰水。那样更清爽好吃。
