爱华网土豆，勘称“地下人参”，这种食物最常见也最容易被忽略。
大家知道这“地下人参”的好处吗？小编来告诉你：
促消化
消化不良是常见的症状，可在平时吃饭时食用些土豆做的菜起到促消化的作用，因为它含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，对胃的消化功能起到促进作用。
长期便秘易导致肛肠疾病的出现，平时食用土豆可降低患病率，因为它含有大量的膳食纤维可润肠通便，同时帮助肠道毒素的排出，起到防治肛肠疾病的作用。
瘦身
食用土豆可以达到瘦身的目的，因为它含有丰富的膳食纤维，其自身的脂肪含量也只不过占总体的0.1%，可以有效控制人体脂肪摄取过多的现象。即使过量的食用土豆，它产生的热量也是较少的，因为每148克土豆产生的热量仅为100卡路里。
抗衰老
脏器衰老可导致面部衰老，想要延缓衰老可食用些土豆，因为它是一种碱性蔬菜，利于人体酸碱平衡，从而中和因体内代谢产生的酸性物质，以达到延缓衰老、护肤的作用。
消肿
重口味食物含有较多的盐，而盐中的钠又是较多，易使人出现水肿，平时可以适量食用些土豆，因为它含有的钾元素可以排除体内多余的钠，从而达到消肿的作用。
预防动脉粥样硬化
土豆中含有一种特殊的物质--黏液蛋白，它对人体具有保护的作用，能防止心血管和人体系统的脂肪沉积，从而保护血管的弹性，预防动脉粥样硬化疾病的出现。
调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。
吃土豆禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、快餐中的土豆泥、炸薯条，加工过程中被氧化，破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，容易致癌。
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