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每年的9月23日前后，太阳到达黄经180度时，进入“秋分”节气。“秋分”与“春分”一样，都是古人最早确立的节气。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”
秋分节气吃什么?
一、水果：梨子、甘蔗
雪梨是对付秋燥的一种非常好的水果，直接吃或者榨汁都可以。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于季秋季发热和有内热的病人食用。
但是对于一小部分体质虚寒的人，直接吃雪梨容易产生腹胀、腹泻等问题，则可以采用雪梨炖冰糖的方式，去寒意，只取其滋润的效果。
推荐食谱：红酒炖雪梨
by 壹的梦想
食材：雪梨2个、红酒300ml、冰糖1块
1.取300ml红酒，倒入小炖锅中
2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。
3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。
4.红酒煮开后放入处理好的雪梨
5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。
6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。
7.炖好后离火冷却后装盘即可食用。
小贴士
1、雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化。
2、红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助。
秋分一过，天气会慢慢的变冷，而且这个时候的天气较为干燥，嗓子咽喉会有些不适，这个时候吃些甘蔗是不错的选择。
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
推荐食谱：甘蔗荸荠糖水
by 红豆厨坊
食材：甘蔗150g、荸荠150g、红枣3粒、黄糖片适量
1.准备好所有的食材。甘蔗，荸荠分别切小块。
2.汤锅中加入纯净水放入红枣。
3.再加入甘蔗开大火。
4.加盖子煮上10分钟。
5.然后加入荸荠继续煮上15分钟。
6.再放入黄糖片。
7.煮至糖融化即可关火食用。
小贴士
1.黄糖片性温而具滋补之助,既是产妇、儿童营养之佳品,同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用。
2.如果没有黄糖片，可以用冰糖代替。
二、蔬菜：萝卜、莲藕
秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃些养阴生津的蔬菜。
秋分养生可适当多食甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。
萝卜要分生熟，生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳。而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。
脾胃虚寒者不要吃生萝卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。
推荐食谱：白萝卜海带排骨汤
by 挪红
食材：排骨1500g、白萝卜300g、干海带50g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量
1.将排骨斩成小块。冲洗干净。
2.煮上一锅开水焯烫排骨。
3.倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
4.大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。
5.将干海带泡开，随意切成小块，白萝卜切片。
6.锅里倒少量的油，先下葱炸锅。
7.再下萝卜和海带，炒均加盐调味。
8.舀几勺原味排骨浓汤入锅。
9.盖锅，将萝卜煮熟就好了。
小贴士
1．一次煮上一大锅原味排骨浓汤，每天煮开一次，可以吃上多日。吃时舀上几勺子加上不同的蔬菜变化着口味。
2．排骨焯水是为了去除血污异味。
3．海带和白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。
4．当你服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。
5．白萝卜也不易与胡萝卜一起吃，可破坏白萝卜中的维生素C
藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。但需要注意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。
推荐食谱：小炒莲藕
by ryrxl
食材：藕200g、白果50g、南瓜100g、荷兰豆30g、黑木耳50g、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量
1.准备材料：黑木耳提前泡发好；荷兰豆去筋洗净；莲藕去皮；白果是市售真空包装的那种，取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片，南瓜切片；荷兰豆一切为二；黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片，将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒，再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡，快速翻炒均匀后即可装盘
小贴士
在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。
三、肉类：鸭肉、墨鱼
鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉，尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
推荐食谱：香辣啤酒鸭
by 圆猪猪
食材：鸭400g、新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
1.鸭子洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.
3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.
4.放入鸭块,继续编炒.
5.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
6.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.
8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
小贴士
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
推荐食谱：酱爆酸菜墨鱼仔
by 香儿厨房
食材：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量
1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2.准备调料
3.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
4.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香
5.倒入豆瓣酱爆香
6.加入酸菜煸炒出香味
7.加入适量开水
8.倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9.煸炒均匀加入老抽上色
10.大火烧开后加入鸡精调味后熄火
11.盛入碗中，撒上香菜末即可
小贴士
墨鱼仔烹制过程不宜时间过长，否则像胶皮很难嚼。
四、粥汤：百合粥、银耳汤
秋天保养要滋阴防燥。在饮食上，可推行“早饭一碗粥、晚饭一碗汤”，饮食结构以清淡为主。
百合味甘微苦，性平。有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅清甜可口，还能安神，有助于睡眠。
推荐食谱：百合薏仁粥
by 好豆菜谱
食材：干百合15g、薏仁50g、糯米50g 1.首先将薏仁泡水二十分钟，干百合泡水十五分钟。
2.糯米泡水二十分钟。
3.在高压锅中倒入薏仁、百合、糯米。
4.加入小半锅清水，按下煮粥模式，煮好后，盛出，就可以享用了。
小贴士
薏仁不宜煮熟，可提前浸泡再煮至。
银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。银耳汤很适合秋季滋补去燥，大家不妨多喝。
推荐食谱：木瓜炖银耳
by 火舞的飘雪
食材：木瓜1/2只、冰糖适量、银耳1朵、西米适量
1.木瓜一只，实耗半只，银耳一小朵
2.木瓜中间切开去籽，把中间掏空
3.泡发好的银耳去黄蒂撕成小朵
4.把银耳放进木瓜里，加几颗冰糖
5.再撒一点儿西米
6.放入压力锅，大火上汽后转小火20分钟，关火自然冷却
小贴士
掏木瓜的时候不要挖太狠，蒸的时候容易破！
五、饮料：蜂蜜水、菊花茶
秋季最适宜的饮品是蜂蜜水。蜂蜜能润燥，适合秋天服用。服用蜂蜜也要讲方法，如秋季宜在早晨喝，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。可是脾胃虚寒的人不要一起床马上就喝，而应该先吃些东西再喝，例如可以在早餐里加蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，易造成拉肚子。
推荐食谱：蜂蜜金桔茶
by 红豆厨坊
食材：金桔300g、冰糖150g、蜂蜜100g、盐适量、柠檬半个、纯净水50g
1.金桔用淡盐水浸泡10分钟搓洗干净。
2.把金桔一切四瓣，去除金橘核。依次全部做好。
3.把金桔果肉放入搅拌机搅打，不用打得太细腻稍微有些果肉粒就好。
4.把搅打好的金桔果肉倒入锅中，加入纯净水和冰糖。
5.开大火加热至沸腾关小火，挤入半个柠檬汁。
6.小火慢慢熬制，边加热边搅拌。
7.差不多25分钟左右金桔已经变透明浓稠关火。
8.微冷凉的金橘酱加入蜂蜜。
9.搅拌均匀冷凉后蜂蜜金桔茶就做好了。
10.然后装入密封瓶中，喝的时候可用热水冲泡即好。
小贴士
1.金桔用淡盐水浸泡，可以清洗得更干净。
2.金桔果肉用搅拌机搅打，细腻程度也可以随自己的口味调整，我喜欢带一些粗粒金桔果肉的口感，如果不喜欢也可以搅打细腻。
3.水量不需太多，50克足矣，小火慢慢熬制的过程中金桔果肉也会出水。
4.最后熬制的时候要不停的搅拌以免粘锅糊底，因为熬制的时候果肉中的果胶已经充分熬制出来，最后会越来越浓稠。
5.冷凉后加入蜂蜜搅拌即可，装入密封瓶秋冬季室温保存即好，春夏季可入冰箱冷藏保存。
菊花茶有很好的护眼功效，在干燥的秋季饮用还可以滋润清热，用以泡制菊花茶一般选择杭白菊或者贡菊。
从功效上而言，杭白菊更加有利于清肝明目。如果熬夜后眼睛干涩或者出现咽喉肿痛的现象，喝点杭白菊泡的菊花茶能有很好的缓解功效。贡菊则有效散风热，对于上火导致的口腔溃疡有一定的作用。
推荐食谱：菊花水果茶
by 红豆厨坊
食材：苹果200g、红枣5粒、干菊花10粒、蜂蜜适量
1.准备好所有的食材。红枣和菊花用清水冲洗干净。
2.锅中加入清水放入红枣煮开。
3.苹果去皮切丁。
4.红枣煮上15分钟。
5.加入苹果丁，再放入菊花。
6.煮上5-8分钟关火。
7.然后随意加入蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。
小贴士
1.此水果茶可代茶饮，每日2剂，适用于咽喉干痛，干咳无痰者。
2.苹果不用煮时间长，5-8分钟即可，以免破坏其维生素。
3.蜂蜜可随意添加，关火后饮用时再加入即好。
六、坚果：花生、杏仁
花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣有很好的医疗保健作用。
推荐食谱：凉拌水煮花生
by 芷萍
食材：去皮花生300g、胡萝卜100g、青辣椒1根、芝麻油适量、盐适量、卤料包适量
1.将花生仁提前泡好，胡萝卜和辣椒切块。
2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁。
3.煮15-20分钟后，关火浸泡。
4.将胡萝卜和辣椒焯水。
5.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。
6.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐。
7.捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。
小贴士
1.青椒也可以不过水焯，直接凉拌。
2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。
3.如果家中卤料不全，可只用花椒和大茴调味。
杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋冬季节食用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状。
推荐食谱：杏仁茶
by 荧姳
食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g
1.杏仁洗净泡2小时左右
2.糯米洗净
3.豆浆机加适量的水，加糯米
4.加泡好的杏仁
5.加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜
6.插入电源，按五谷豆浆键，20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧
