爱华网我们在食物链顶端，食物中的各类有害物质，很多是不能排出体外的，如果食物不干净，这些有害物质会月积累越多，长此以往，癌症、重金属中毒等，就会离我们越来越近。
2006年7月，《华西都市报》报道，重庆市农业局当年第二次农产品质量安全例行监测结果显示，多个超市、农贸市场以及蔬菜基地均有部分蔬菜农药残留超标的情况……
2016年2月，《沈阳日报》报道，沈阳市农经委对市面上的44种常见蔬菜进行农残检测后发现，有5类蔬菜农药残留超标严重——番茄、辣椒、韭菜、芹菜、茼蒿。
带壳水果、根菜、瓜菜、果菜
?农药残留少?
一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较严重的品种。
相对来说，水果中的苹果、梨、李子、葡萄、草莓等农药残留比较严重，而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。
吃的安全，吃的放心
七招对付所有农药残留
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
一般的蔬菜，用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。
淘米水呈弱酸性，用它洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
先在水中放上一小勺小苏打，搅匀后再放入蔬菜。浸泡15分钟，把水倒出去，接着用清水漂洗干净。
用果蔬专用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
对有些残留农药的最好清除方法是烫。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
据实验显示，可清除90%以上的残留农药。
利用阳光中的多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
都说病从口入，防住这些农药，也是防病保健康最基本的方法，快把这个方法告诉家里做饭的人，还有那些您关系的亲友吧~
