天天美食红烧肉【天天美食】12步骤详解家常美味红烧肉-爱华网

1.准备好五花肉。

2.五花肉洗净，切成小块。

3.沸水中焯至肉色泛白。主要是为了去除血红蛋白，除去异味。

4.冷水冲去肉中的浮沫，再用冷水浸泡十分钟。

5.姜切片、葱切段、蒜拍扁，再准备好香叶、桂皮、八角、胡椒。

6.锅中倒一点油，再放入冰糖。

7.小火炒至冰糖全部融化。

8.倒入肉块，翻炒上色。

9.加入5中的所有材料。

10.再放入老抽、盐、料酒，加入温水。

11.等到汤汁收干即可。

12.馋涎欲滴，肥而不腻，香气绕梁三日而不散。

鳝鱼红烧肉【红厨宝典】红烧肉烧鳝鱼

原料：红烧肉成品200克，鳝鱼200克，泡椒节30克，大葱节20克，姜米、蒜米30克，青花椒20克。调料：姜葱汁、料酒、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、湿生粉、鲜汤、色拉油各适量。制作：1、把鳝鱼宰杀治净，剞“蜈蚣花刀”并斩成段，然后投入加有姜葱汁

【豇豆红烧肉】制作材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、生抽、老抽、料酒 ------------------------------------------------------------------------

陋的碎碎念~：一个嗜肉族对肉的热爱是素食主义者不能理解的！~在我还很小，不知道有红烧肉这道菜的时候，我就曾经想过如果把糖和肉放在一起炖，一定会是这世上的珍馐美味大概一颗吃货的种子就在那个时候被播种在我的心田，然后生根..

来自：美食天下作者:狼之舞阅读原文> >自宋朝起，自贡就为井盐重要产地。古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。盐工们干的下

红烧肉，最解馋的一道菜。制作方法不复杂，其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖，就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候，摘一把桂花放入肉中烧炖，别有一番滋味。原料：五花肉、广东菜心、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖、