原料：猪肝一块
作料：
A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
B：老抽，盐，生抽，料酒
做法及步骤：
①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。
②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。
③再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。
备注：1，将煮熟的猪肝切片装盘。 2，大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。 3，猪肝蘸着蒜汁吃非常香。 *吃剩下的猪肝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。
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