腌黄瓜咸菜的做法 腌黄瓜的做法 腌黄瓜怎么做好吃

腌黄瓜咸菜的做法 腌黄瓜的做法 腌黄瓜怎么做好吃
首页 菜谱大全 养生厨房 食物食材 餐饮文化 腌黄瓜2010-12-30 14:51:12访问:16177次中国吃网为您提供腌黄瓜的做法的图解详细介绍,教您腌黄瓜怎么做,怎么做腌黄瓜才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学,您一定可以学会哦。 菜系:家常菜 做法:腌菜 口味:酸辣 食疗:健脾开胃 主料:黄瓜配料:大蒜(白皮)胡萝卜 姜 辣椒(红、尖调料:酱油盐 白砂糖 白酒

  自制的腌黄瓜吃起来非常爽口,而且做法简单也很美味。腌黄瓜属于家常菜菜谱,主要原料是面粉;工艺是腌制,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);

  腌黄瓜的配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);

       

  腌黄瓜的做法:

  1.将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;

  2.洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐; 

       

  3.拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);

  4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;

  5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;

  6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;

  7.最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。  

       

 

       

  中国吃网温馨提示:

  1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;

  2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了,可以放在一个干净的瓶子里面,随吃随取,可以存放很久。

  吃出健康:

  黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经;具有除热,利水,解毒,清热利尿的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,烫伤。

  1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

  2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。


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