定州最有名的特色小吃是——焖子。北方常说的焖子是驴肉火烧河间派的吃食，皮冻状，佐食驴肉增加口感。定州焖子不是此类，是一种肉类熟食。
出定州火车站有拐，大概是南向，走一站路就是转盘，东北角有个小街进去不远就看见生产公司的门面。生产公司的焖子和手掰肠名气最大。
我也是头一次见到焖子，比常见的圆火腿还粗，胳膊粗。立马就明白了，就是一种肉食肠。
在定州的所有人都喜欢这种食品，上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。制作方法是将瘦肉和一定比例的肥肉，和山药粉和一起，用老汤熬制，然后蒸熟，一根大约有5斤。
售货员见我拍照甚为迷惑，知道用意后主动帮我切碎，最后还是在火车上吃到的，泡方便面里了。
有点像北京的小肚，淀粉不少，但味道不错，有嚼头，生食熟食皆好。
还有一种肉食品当地话叫肠子，可以掰成小段吃故名手掰肠，都是8块5一斤。火车站候车室卖9块5，一个芝麻烧饼夹焖子3块。
手掰肠更细腻些，没有太多淀粉的口感，颜色也十分诱人。
生产公司是个老牌子，对面还有一家，形成竞争不是坏事，到底谁正宗还得看口味。
最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——简介偶是大连的，炒焖子也算是当地的一种小吃，其实焖子这东西我们自己在家也是可以做的，方法也比较简单。最详细的东北焖子的做法——附炒焖子吃法——食材地瓜淀粉 500g水 2000克最详细的
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有朋友说现在的焖子跟胶皮一样，确实如此，为了增加焖子的硬度和光泽度，现在基本都是采用添加一定量的明胶来达到目的，虽然目前并没有证据标明明胶对人体有害，但是毕竟吃下那么多添加剂确实总觉得很别扭，所以我在此把我20年前从邻居家学来的
话说一年前答应给张胖弟弟做两个菜，在还债，还债----水煮肉片 中就提过这个事情，又是半年过去了，鸡蛋焖子还没有做，张胖弟弟紧追不舍，上网就问我什么时候做鸡蛋焖子，我被追的走投无路，恰好今晚家里也没准备菜，就做这个鸡蛋焖子吧，十分钟就上桌，
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