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淡菜是一种常见的海味食品。为贻贝科动物厚壳贻贝和其它贻贝类的肉。由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子。
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淡菜肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，古时候有渤海夫人之称，北方叫做海红，因营养丰富、味道鲜美而被誉为“海中鸡蛋”。
“淡菜”不但蛋白质含量较高，而且组成蛋白质的氨基酸中含有8种人体不能合成的必需氨基酸。淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24.5毫克。
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