爱华网原忖着唠叨一会子关于小公鸡和榛蘑蘑的咸鲜爱情故事，思想下还是怕被拍了顾左右言他的砖，所以这话题便留待真正发生的那一回再细说罢。太宰此刻就只拿现今的材料开场。
这种圆圆纽扣般的小蘑菇，是加拿大市面上最常见的一种菌菇，太宰私下留意了，发现这或许也是唯一被当地人单以“Mushroom”一词称之的蘑菇。其余各种中国常见不常见的菌类，是难以获此殊荣的。好比中国人惯称的香菇，英文叫作“Shiitake”；平菇，OysterMushroom；杏鲍菇，King Oyster；秀珍菇，Maiitake；蟹味菇，Shimeji。
另有一种中国不太常见的状似平菇的黄色菌菇，叫作Chanterelle，中文名字大约是“鸡油蕈”，但太宰每见到它总觉得它黄怏怏的像是在病着，又好像被涂了一层黄黄的豆油般，引发心底里对豆油炒菜的各种油腻感觉，总归不太敢买来烧了吃，所以至今还未尝过。不好意思，年纪大了，就容易狭隘了。
言归正题。又因了这种小蘑菇豆子有白色和浅褐色两顶礼帽，所以一时戴了白色的便被称为WhiteMushroom，一时若换上浅褐色的那顶，就会被亲昵地称BabyBellas。口感上，太宰更喜欢后者，它的原香比白色小蘑菇更浓郁，口感更有韧性，性格更百搭，无论炖、炒、烤、焗，都不失风味。
到此，终归还是免不了回到这菜的缘由上来。承认吧，太宰本想烧一锅小鸡炖蘑菇过过瘾的，结果却发现家里冷宫中现只住着鸡的棒槌腿，完整的玉体也不见一个，失望之余，不禁想起一句千古名言：
何以解馋？唯有粉条。
粉条倒是有的。上周末百无聊赖，太宰和翔净坛跑到Kingsway去瞎转，发现了三两家华人小超市。虽然果蔬质量大多欠佳，但日常所用的调料辅料却很不少，且比T&T便宜些些。搜罗了一圈子，也只买下一包红薯粉条，买它的那时，便是琢磨着要烧小鸡炖蘑菇的。
既这么着，那就免了小公鸡的戏份，许给小蘑菇和嫩粉条共缠绵呗。
材料：
步骤：
蘑菇切厚片，小火慢炒，内部水分不会散失殆尽，同时保证了脆嫩的口感；泡软的粉丝入锅后吸水迅速，入味轻松，口感Q弹软滑，不易断、不夹生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鲜香味道，又避免温度过高而达到冷压法制作的特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅内的防粘涂层也不适宜在过热温度条件下进行烹调。?
