爱华网抢沙发评论暖心御寒补气血 砂锅排骨煲2013-02-05 11:21:01 |阅读原文
砂锅排骨煲的做法
沙锅排骨是经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足....
今日早餐营养搭配：莲子山药粥的做法
今日午餐营养搭配：砂锅排骨的做法+西兰花炒鲜菇的做法+番薯糖水的做法+松仁玉米的做法(宝宝餐)
今日晚餐营养搭配：葱爆羊肉的做法+泡菜苕粉肉丝的做法+桂圆红枣茶的做法+南瓜虾丸浓汤的做法(宝宝餐)
中餐营养分析：天气变冷，羊肉成为家常餐桌上的主打菜，这道葱爆羊肉不仅好吃，而且是一道快手菜，用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁；正宗湖北菜泡菜苕粉肉丝爽口开胃，红薯粉的柔润Q弹十分够味；冬季严寒，美眉们可以适当的煮些桂圆红枣茶来饮用，能补血益气，消除紧张的忧郁，增加压力耐量，提升记忆力，安神镇定，帮助睡眠，松弛肌肉；宝宝餐南瓜虾丸浓汤口感的确不错，加了虾丸的南瓜汤，鲜鲜浓浓的，而且汤的颜色也十分养眼，所以我强烈推荐，尤其适合小朋友吃哦！
晚餐营养分析：沙锅排骨是经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足；西兰花炒蟹味菇是我自创的一道混搭，蟹味菇可以用其他蘑菇代替，西兰花和蟹味菇营养丰富；天气寒冷，热乎乎的糖水有助于帮助身体御寒，姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点，还能预防感冒；宝宝餐松仁玉米含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素，清甜的玉米加上浓香的松仁，造型也十分好看，一定会让宝宝喜欢。 推荐阅读：二十道冬日暖锅菜 宝宝美食之一：父母初学篇 十道经典东北特色菜 九道经典川味鱼香菜 三十道开胃素菜 创意菜谱大全 五十道猪肉家常做法 上班族便当菜谱 二十道实惠下饭菜 宝宝健脑食谱大全查看图文详细
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收起分享到微博▼评论收藏抢沙发评论健胃健脾早餐 莲子山药粥2013-02-05 11:20:31 |阅读原文今日早餐:莲子山药粥
营养特点：给食欲不振、脾胃虚弱的人推荐一个做法简单，效果却非常好的食疗粥，莲子山药粥。
莲子山药粥的做法如下：
功效：滋阴润燥 安神助眠
原料：莲子30g；山药80g；粳米50g；
调料：清水；白糖（可不放）；
早餐：莲子山药粥
1、山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯。
2、砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水。
3、大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。
4、冬天，许多家庭都离不开山药，山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养、小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。山药既是食用的佳蔬，又是常用的中药材。
5、莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
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收起分享到微博▼评论收藏抢沙发评论暖心御寒排骨煲 补气养血2013-02-05 11:20:01 |阅读原文今日午餐:砂锅排骨
西兰花炒鲜菇
番薯糖水
松仁玉米
营养特点：沙锅排骨是经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足；西兰花炒蟹味菇是我自创的一道混搭，蟹味菇可以用其他蘑菇代替，西兰花和蟹味菇营养丰富；天气寒冷，热乎乎的糖水有助于帮助身体御寒，姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点，还能预防感冒；宝宝餐松仁玉米含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素，清甜的玉米加上浓香的松仁，造型也十分好看，一定会让宝宝喜欢。
砂锅排骨的做法如下：
功效：补气养血
原料：排骨350克；白菜1/4棵；北豆腐1块；粉丝50克；姜3片；
调料：盐2茶匙；
【主菜】:砂锅排骨
1、排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
6、小贴士：1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
7、北方人喜欢吃炖菜，透着北方人的豪迈，也显出北方人过日子不那么精细：无论什么，扔锅里一起炖个把小事，省事又方便。不过虽然一锅炖菜看着不够讲究，可是要是炖好了，真是滋味十足地好吃：菜因有了肉荤味而更香，肉又因有了菜的搭配不那么腻；而且这种炖菜比起煎炒还少了好多卡路里，更为健康；当然对于紧张繁忙生活的人来说，把土豆、排骨、白菜这样解馋又禁饱的材料在一个锅里炖得喷香，还不缺青菜和汤汁，这才是最重要的。
今日午餐其他菜做法：
西兰花炒鲜菇的做法
番薯糖水的做法
松仁玉米的做法
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收起分享到微博▼评论收藏抢沙发评论清真名菜 葱爆羊肉2013-02-05 11:19:31 |阅读原文今日晚餐:葱爆羊肉
泡菜苕粉肉丝
桂圆红枣茶
南瓜虾丸浓汤
营养特点：天气变冷，羊肉成为家常餐桌上的主打菜，这道葱爆羊肉不仅好吃，而且是一道快手菜，用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁；正宗湖北菜泡菜苕粉肉丝爽口开胃，红薯粉的柔润Q弹十分够味；冬季严寒，美眉们可以适当的煮些桂圆红枣茶来饮用，能补血益气，消除紧张的忧郁，增加压力耐量，提升记忆力，安神镇定，帮助睡眠，松弛肌肉；宝宝餐南瓜虾丸浓汤口感的确不错，加了虾丸的南瓜汤，鲜鲜浓浓的，而且汤的颜色也十分养眼，所以我强烈推荐，尤其适合小朋友吃哦！
葱爆羊肉的做法如下：
功效：补气养血
原料：羊后腿肉（可用羊肉片代替）；大葱；姜丝；大蒜；芝麻（可不要）；
调料：料酒；酱油；糖；胡椒粉；鸡精；米醋；盐；
【主菜】:葱爆羊肉
1、羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净；大葱切成斜段、姜切丝；羊肉切成薄片；放入料酒，酱油，糖（可不用），白胡椒粉，鸡精；搅拌均匀后腌制5分钟；蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。
2、锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味；倒入一半葱段炒香；放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒；倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀；将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁；最后撒上芝麻出锅。
3、小贴士：1. 做这道菜用羊后腿肉比较好，适合爆炒。也可以用涮羊肉的肉片来做，个人觉得没有这样现切出来的好吃。2、切羊肉时跟牛肉一样要逆着切，就是刀与肉的纹理呈90度切。3、事先将羊肉喂好更入味，腌肉时加点糖可以给肉提鲜。4. 一定要多放大葱，中和羊肉的膻味，大葱分两次放入，让葱的香味完全释放出来。5. 炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁、令人回味无穷。
4、羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
5、大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
今日晚餐其他菜做法：
泡菜苕粉肉丝的做法
桂圆红枣茶的做法
南瓜虾丸浓汤的做法
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收起分享到微博▼评论收藏1评论节日餐 灌汤丸子2013-02-05 11:19:01 |阅读原文功效：补气养血原料：猪肉；猪皮冻；面包糠；鸡蛋清；
调料：盐；生抽；鸡精；香油；五香粉；淀粉；
步骤与做法：
1、将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制；加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲；
2、将猪皮冻切成1厘米见方的小块；搅好的肉泥中包入一粒皮冻；将肉丸团匀；
3、裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制；炸成金黄色后捞出沥油；摆盘，准备蘸料即可食用。
5、普通丸子，内有乾坤，也不需要多么华丽的外表，口感味道令人欲罢不能，灌汤丸子绝对值得一试！
6、再摆上几朵可爱的西兰花，呵呵，真好看，
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收起分享到微博▼评论(1)收藏抢沙发评论月子餐 木耳红枣粥2013-02-05 11:18:31 |阅读原文功效：补气养血 美容养颜原料：黑木耳；红枣；大米；
调料：冰糖；
步骤与做法：
1、准备原料，黑木耳、红枣、大米、冰糖。
2、将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。
3、锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。
4、水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。
5、大火煮开，改为小火煮15分钟（大火转换为小火可以煮出粥的清香）。
6、放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。（勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅）
8、此粥可以清热解暑，滋阴润肺。长期食用还可以美容养颜，延缓衰老。
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收起分享到微博▼评论收藏抢沙发评论瘦身餐 橙香蜜汁烤鸡串2013-02-05 11:18:01 |阅读原文功效：补钙铁锌硒原料：鸡腿；青椒；红椒；黄椒；洋葱；
调料：脐橙；蒜蓉；生姜末；洋葱末；花椒水；生抽；蚝油；孜然粉；白糖；食盐；生粉；蜂蜜；芝麻香油；
步骤与做法：
1、鸡腿2只、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱、竹签、调料刷。
蜜汁料：蜂蜜1汤匙、芝麻香油1/2汤匙。
3、A.鸡腿的处理过程：
1.鸡腿洗净，准备一把小刀。
2.鸡腿用小刀去骨。
3.用小刀的背面将鸡腿肉剁松。
4.将剁好的鸡腿肉连皮切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
5.将鸡肉块放入一个大碗中，倒入蒜蓉、生姜末、洋葱末、花椒水1/2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉1/2汤匙、白糖1/4汤匙和 食盐1/8汤匙调好的味汁，加入生粉1汤匙，挤入橙汁。
6.将腌料汁和鸡肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1小时。
4、B.蔬菜VS竹签的准备：
1.将青红黄彩椒洗净，分别切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
2.洋葱去掉外皮洗净，也切成长约2CM左右、宽约2CM左右的方形块。
3.竹签提前用冷水浸泡10分钟。
5、【经验与心得】：
1.鸡腿去骨后，用刀背将腿肉剁松，这样肉质比较嫩，腌制时也更易入味。
2.鸡肉块不要切的太小，太小了鸡肉在烤制时易回缩。
3.腌鸡肉时加入洋葱和挤入橙汁，不仅可以增加香味和鸡肉的水分，使烤好的鸡肉不发干，也可以祛除鸡肉的油腻和腥味。所以在腌制前尽量将所有调味汁都用手抓匀，使香味完全发挥出来。
4.穿肉串时不要使食材之间全部靠紧，要留有一定的间隙，这样在烤制时食材周围受热均匀，有利于食材的成熟。
5.烤制前在肉串的两面都刷上腌肉料，可以使鸡肉味道更浓。
6.鸡肉串烤好后，两面刷上蜂蜜再烤一会，使鸡翅烤好后色泽更油亮，口感更好。
7.各家烤箱的温度和时间有差异，所以烤制时间和温度要根据实际情况自行调整。
8.烤好后的鸡肉串表面撒些白芝麻，吃起来口感更香。
6、鸡腿的去骨过程：
1.准备一把锋利的小刀。
2.用小刀在鸡腿细的那一段划一圈，把皮和筋都切断。
3.在鸡腿表面，用小刀割一刀，深度至露出鸡的骨头为止。
4.然后掉过鸡腿，左手握住细的那一段，右手用刀顺着鸡腿往粗的那一端刮，把和腿骨粘连的筋和肉分离。
5.一直刮到粗端的最底处，可以看到白色的骨节。
6.用小刀的刀刃在白色骨节处向下切，将骨节处的骨头和肉分离。
7.这样鸡腿去骨就算完成了。剔下的骨头，不要丢掉，装入保鲜带放冰箱冷冻室冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤。
7、该肉串味道层次丰富，色香味俱全。
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