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世界上每一个国家都有各自的特产食材，他们都是高规格高品质的象征，也许只是很简单常见的水果，但只要是某一个特产地出产，就一定可以在烹饪过程中事半功倍。
欧洲地区法国：鹅肝
法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪。在1870年，鹅肝第一次被烹食。一名点心师将鹅肝被包在面团里，并在招待会上使用。鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”，直译成中文为“肥肝”。
挪威：三文鱼
挪威三文鱼素有“冰海之皇”的美称。红色的鱼肉，无论生吃、熏制或熟煮，味道鲜美。地处北欧的挪威海域，有洁净冰冷的水质，适宜三文鱼的生长，因而，挪威利用自己的海域优势重视保护海域，挪威经过多年努力，人工养殖的三文鱼比野生三文鱼肉质佳口感好，成为向世界各国出口的重要商品。
意大利：橄榄油
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等原因就在于其极佳的天然保健功效。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。
西班牙：火腿
伊比利亚猪肉（通常被称为“黑蹄”patanegra）火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种（cerdoibérico）的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。
美洲地区加拿大：虾
牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”、“BC虾”，足见其代表性。
