泡椒猪皮
Pao Jiao Zhu Pi
材料准备
猪皮、泡椒、白醋、料酒、盐
具体做法
1、准备好材料
2、锅中烧水，下猪皮，姜片，葱段，料酒煮至猪皮七成熟
3、煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状
4、锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟
5、煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水
6、沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋，盐，白糖，泡椒，凉开水，将猪皮腌制二个小时以上再食用
小贴士
1、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬
2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味
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