红烧风干鱼的烹饪方法 烹饪红烧带鱼的方法

  带鱼没有什么小刺,吃起来比较方便,比较适合老人和小孩,不用担心像鲢鱼一样小刺太多。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪红烧带鱼的方法,希望你喜欢。

  烹饪红烧带鱼的方法一:五花红烧带鱼

  食材准备

  带鱼1斤,五花肉适量,冬笋少许,香菇少许,香菜10克,葱姜蒜50克,盐适量,味精少许,料酒适量,大料适量,生抽10克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,花椒10克,淀粉105克,蚝油15克,鸡粉5克,白糖20克。

  方法步骤

  1、将葱姜蒜洗净切片,香菜切段,香菇和冬笋洗净切片,五花肉切片;

  2、带鱼去头洗净切段,打上刀口,放入碗中,加入葱姜蒜,花椒,盐,胡椒粉;

  3、再加入料酒,淀粉拌匀腌制20分钟,锅中放入300克油,大火烧至7成热;

  4、然后将之裹上淀粉,两面炸至金黄捞出控油;

  5、锅中放入少许油,烧热后放入大料,花椒,五花肉,大火煸香;

  6、然后放入葱姜蒜爆香,加入香菇和冬笋,加入蚝油15克,白糖20克,料酒10克,盐少许,味精;

  7、再放入鸡粉,老抽,生抽,米醋和适量清水,放入炸好的带鱼,翻匀后小火炖10分钟,大火收汁,撒些香菜即

  烹饪红烧带鱼的方法二:豆腐红烧带鱼

  食材准备

  带鱼适量,卤水豆腐1块,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白糖,酱油,白酒,醋,大料,盐,开水,食用油适量。

  方法步骤

  1、带鱼切段,洗净沥干,厨房纸吸干水;

  2、鸡蛋打散,擦干带鱼裹上蛋液,锅中适量油,油热后放入带鱼炸至金黄;

红烧风干鱼的烹饪方法 烹饪红烧带鱼的方法

  3、带鱼捞出,放入豆腐炸至金黄,葱姜蒜切好待用;

  4、锅中放入少许油,烧热后放入白糖,葱姜蒜爆香,然后下入带鱼翻炒;

  5、加入酱油,白酒和醋,出香后下入豆腐翻炒,加入适量开水,放入盐调味;

  6、然后淋入适量油,小火烧煮15分钟,大火收汁待用即可。

  烹饪红烧带鱼的方法三:糖醋味红烧带鱼

  食材准备

  带鱼300克,油盐适量,小葱,生姜,八角,酱油,醋,白糖适量,料酒,淀粉适量。

  方法步骤

  1、带鱼洗净后斩成段,腌10分钟的样子待用;

  2、小碗中加入料酒,酱油,白糖拌匀,再加入醋,盐调匀待用;

  3、将带鱼蘸上干淀粉放入油锅中小火煎;

  4、煎至两面微黄,然后发那个如姜片,葱段和八角炒香;

  5、接着加入适量的糖醋汁,没过带鱼,小火炖煮10分钟即可。

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