爱华网已经是过了小年了，大家铁定都在忙着过年的各种蒸煮，忙着家里的各种大扫除，为了准备过年的那顿饭，有没有备好了各种菜单呢，厨房这是主妇露一手的好地方，做一道好菜，做一道很稀罕的却又很营养的饭，在客人来的时候也很有面子，今天来说的是木鳖子，木鳖子可能大家不太熟悉，这是一种进口水果，木鳖子可以作菜食用，木鳖子怎么吃最好你知道吗?
今天介绍给大家的，就是越南家庭最家常的木鳖果用途：木鳖子做的红糯米饭。这道红糯米饭，是越南家庭喜庆场合常要用到的。因为和我国风俗相近，越南人认为白色是不吉利的颜色。婚礼、新年和其它庆祝场合，就需要避免白色的食物。所以他们就用木鳖果的果肉来染红糯米饭，又健康又吉祥。
木鳖果可能是大家还比较陌生的一种水果。木鳖果是一种草本葫芦科苦瓜属植物。它的名字来自于它的种籽的形状，像木质的甲鱼(鳖)的模样。木鳖果的产地主要在越南等东南亚国家，我国南方部分省份也有出产。在越南，木鳖果被视为天堂来的果实，因为它是一种非常有营养又健康的水果。在我国医药学中，也是一种增进精力和益寿延年的良药。
木鳖子的籽在中药中称为木鳖子，具有消散和清凉性能，用于肝脾疾病，疗伤，痔疮，青肿，水肿和化脓。其种子的外膜(果肉)用作儿童，哺乳和怀孕妇女的强壮药，治疗“干眼”(眼干燥症)及夜盲。2004年，美国农业部研究发表，木鳖果中所含茄红素为番茄的68倍，Beta胡箩素为胡箩卜的15倍，维生素C为橙汁的33倍，玉米黄素为黄玉米的33倍。
