鳜鱼在一年当中有两个月份肉质最为鲜美肥嫩，一个是3月，一个是9月。眼下，桃花虽未红，但鳜鱼已先肥。于是，初进三月，带着尝鲜品嫩的目的，侦探们找了两家专门制作鳜鱼的店。希望我们可以让在“它”最美的时刻遇到最好的你，哪怕是以臭味为先！
与徽州当地的臭鳜鱼不同，他家的鳜鱼虽来自徽州，但腌制的方式和入味程度，却远不及本土臭鱼来的猛烈，“臭”需贴近才能嗅到！但也正因为它的制作不同，使得鱼肉鲜嫩多汁，嫩滑且极具弹性，再伴着笋丁、辣肉丁和香菇等配料的大量融入，如今的“臭鳜鱼”已然延伸成了“鲜鳜”了。
印象徽州臭鳜鱼餐厅
沈河区北清真路103号
招牌臭鱼（桂鱼）128元
他家采用是先清蒸后浇汁的制作方式，与红烧不同，因为没有经过太多的入料过程，所以蒸过之后的味道，显得愈发的浓郁，臭的也是更加极致深入。当蒜瓣肉被轻轻拨开之时，也是这味道逐渐发力的过程。通过吃它，你可以轻松品味极致味道所碰撞出的曼妙滋味！
江南宴誉
和平区长白岛南堤西路355号203
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