·原 料: 五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）、老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。
·操 作: 1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆（我是找不到可以用来垫锅底的东东，只好想出用甘蔗皮代替的办法）。3、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色。4、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。 5、将五花肉切成约两厘米见方的块。6、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。7、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。8、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。9、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。10、改大火收浓汤汁，这时肉块颜色会变得又红又亮。捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。
·营养价值: 五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】
冰糖 - 冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好...【所有冰糖菜谱】
·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南
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“东 坡 肉” 的 故事北宋文学家、书画家，被誉为唐宋八大家之一的苏轼（公元1037—1101年）字子瞻，号东坡，四川眉州人。他不仅在文学艺术领域里，给我们留下了许多精美的散文、诗词、书画，而且在饮食文化中也做出了贡献，他研制的“东坡肉”至
东坡肉东坡肉，家喻户晓，能做的地道却不是一件容易的事情。东坡肉，最脍炙人口的烹制方法莫过于苏东坡的“慢着火，少着水，火候足时它自美。”做东坡肉，讲究的是材料和耐心，烹制方法倒不是太繁琐。原料中不要有水，全部用黄酒来焖，黄酒要用绍兴
东坡肉，软糯香酥，红艳不腻的醇美滋味，有谁能抵挡得住！关于东坡肉的来历，民间的故事版本很多，但是再多的版本它也都是随着苏东坡的流离、喜好而走。心疼百姓，喜好吃肉，所以他到哪儿就都能留下有关红烧肉的故事，为纪念苏公，后人们便把他创造
东坡肉，杭州一道传统名菜，相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。既然如此，就赶快来看看这样的美味是怎么做的吧，下面给大家介绍的东坡肉做法，不仅有
东坡肉形石出自内蒙阿拉善左旗，在清朝康熙年间供入内府，现为中国四大奇石之一。此奇石是一块天然的石头，色泽纹理全是天然形成，看上去完全是一块栩栩如生的五花肉块，“肉”的肥瘦层次分明、肌理清晰、毛孔宛然，肌理也相当逼真，现它与翠玉白
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