这道菜我是跟大厨朋友学来的，以前蒸鸡总是要腌制很久，时间也蒸的很长，生怕不入味不好吃，但蒸的时间长了，鸡肉有点硬。
后来有一次和大厨朋友聚会，试过大厨朋友的手艺之后急忙询问又嫩又滑又美味的蒸鸡到底有什么诀窍？
答案让我大跌眼镜啊！原来不需要腌制，只要在加生抽盐搅拌的时候不要加油就可以让鸡肉入味！而且蒸的时间不宜太长，所以鸡肉砍件的时候注意大小，我量了一下，大概3厘米左右长宽，每块约20克。平时大人吃蒸6分钟就可以，小孩以防万一，可以蒸10分钟。
黄花菜蒸鸡
适合宝宝年龄：24月
难度：容易
时间：20分钟
烹调方法：蒸
用具：刀、砧板、蒸锅
做法
1. 鸡切件（约20克一块，太大不好熟），黄花菜切段，红枣去核切小块；
2. 除了油之外把所有食材放进大碗里混合搅拌均匀；
3. 再倒入油搅拌均匀（TIPS: 油后放是为了鸡能先入味）；
4. 上碟放进蒸锅；
5. 水开之后盖上锅盖蒸10分钟。
6. 嫩嫩滑滑、美味的蒸鸡肉就出来啦！还有比这更简单的方法嘛~
原文地址：陈绮贞版《天天想你》吉他谱作者：飞越疯人院找个地方存起来先
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