爱华网【导读】6批次粽子不合格超范围用甜味剂。端午节即将来临，吃粽子是端午节的传统美食，可是自己动手包粽子的情况不多，所以很多人都会选择在市场上或者超市里买一些现成或者真空的粽子，那么这些粽子有没有什么问题，下面就和小编一起去看看吧！
6批次粽子不合格超范围用甜味剂
端午节临近，6月3日，国家食药监总局发布2016年粽子专项抽检情况通告和端午节粽子安全消费提示。通告显示，近期食药监总局组织抽检粽子302批次，抽样检验项目不合格样品6批次，其中3个批次检出糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等甜味剂物质。
食药监总局在安全消费提示中表示，安赛蜜和糖精钠是常用的合成甜味剂，主要用于蜜饯等食品中，但不得用于粽子中。本次在粽子中检出安赛蜜和糖精钠说明相关生产企业可能为增加产品甜味，超范围使用了甜味剂。
食药总局提示消费者，选购粽子要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。冷藏或冷冻过的粽子，要彻底加热，吃剩的粽子不要反复加热，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
相关知识
怎么吃粽子才能又营养又安全
食安隐患
在每年的端午节,粽子是必不可少的节日食品,但是曾经曝光的粽子安全事件会让人们在品尝粽子的同时心里不免添堵,自己吃进肚里的粽子不会有事吧?那么粽子中有可能会存在哪些安全隐患呢?粽子中存在的食安隐患主要有以下几个方面。
1、酸价
以肉及坚果类为馅料的粽子,因为含油脂,就可能酸价超标。酸价超标的话,人体会因必需脂肪酸缺乏而引起中毒现象及脂溶性维生素和核黄素缺乏现象。
2、过氧化值
以肉及坚果类为馅料的粽子,同样因为含油脂可能存在过氧化值超标。过氧化值超标的话可能会诱发癌症、动脉粥样硬化、细胞的衰老等疾病。
3、铅
铅是粽子质量的一个极重要指标。人体摄入过量的铅会导致头痛、头晕、震颤、急躁、易怒、精神紊乱、肢体酸痛、疲倦乏力等症状。
4、砷
砷是粽子质量检测的一个极重要指标。摄入含砷过多的食物会使皮肤色素沉积、角质化。
5、黄曲霉毒素B1
粮食储存不当容易发霉变质,黄曲霉易分泌黄曲霉毒素,其中常见的是黄曲霉毒素B1,黄曲霉毒素B1是公认的的致癌物,可导致肝癌及其他癌症。
6、沙门氏菌
沙门氏菌是一种致病菌,是粽子质量的一个极重要检测指标。人体感染沙门氏菌会使人恶心、呕吐、腹胀、腹泻、关节炎、骨髓炎、脑膜炎、肾炎。
7、志贺氏菌
志贺氏菌是一种致病菌,是粽子质量的一个极重要检测指标。人食用了被志贺氏菌污染的粽子极易导致腹泻、痢疾。
8、金黄色葡萄球菌
金黄色葡萄球菌是一种致病菌,是粽子质量的一个极重要检测指标。金黄色葡萄球菌超标的粽子会使人呕吐。
9、菌落总数
菌落总数是判定粽子被细菌污染的程度、新鲜度及卫生质量的一个重要指标。人食用了菌落总数超标的粽子极易腹泻、呕吐。
10、大肠杆菌
在粽子生产、储运过程中有可能受到大肠杆菌污染而导致大肠杆菌超标。大肠杆菌超标的话容易引起胃肠炎、痢疾、霍乱、伤寒。
11、返青粽
为了使包出来的粽子面相好,存在非法使用硫酸铜和氯化铜浸泡粽叶的行为,用这种化学物质浸泡的粽叶包出来的粽子俗称返青粽,这种返青粽粽叶可以较长时间保持碧绿,但是蒸煮过程中,粽叶中的铜会溶出到粽子里。人体摄入铜过多会导致溶血、腹泻、呕吐、血尿等。
12、硼砂
粽子中也有过非法加入硼砂的相关报道,加硼砂可以使粽子更加筋道爽口,更加有弹性。但是硼砂有较强的毒性,成人食用1-3g即可导致中毒,儿童致死量约为5g,成人约为20g。摄入含过多硼砂的粽子极其他食品可能会导致昏迷、红斑、呕吐、腹泻、肾脏受损。
