爱华网《营养与健康》小论文
年级：2010级
专业：会计教改班
姓名：郑永强
学号：071001639
我谈营养与健康
——从我的日常饮食说起
姓名：郑永强 学号：071001639 班级：10级会计教改班
[摘要] 学习《营养与健康》这门课，我觉得我学到了很多关于营养和健康的较为系统的知识。在这里，我想就结合我日常的饮食来谈谈我对于营养以及健康的理解。
[关键词]饮食 健康 营养
1. 我们人体所需的营养物质，绝大部分都是来自我们平常的饮食的，在这里，我们首先要知道我们所需的营养物质有哪些。
1.1 蛋白质
是由多种氨基酸构成的复杂化合物。它是构成细胞的基本物质，是集体生长及修补受损组织的主要原料。它是机体需求量最大的营养成分。它大的主要来源是肉类、蛋、奶、和某些植物种子。
1.2 碳水化合物
是机体功能的主要物质，提供人类生命正常生长、活动所需的能量。它主要来源于大米、小麦、玉米等等。其中水占机体的百分之六十到百分之七十。它主要为机体新陈代谢提供液体环境，溶解各种物质，保障各项机体代谢正常进行。缺少水分，人类无法生存。
1.3 脂类
是机体的主要储能物质，被称为生命活动的备用能源，放出的能量约是糖类的两倍。同时，在人体内的脂肪具有减小机体内器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要来源于动植物油脂和乳制品等等。
1.4 维生素
其种类繁多，主要是调节机体的生陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有些是能从外界吸收，如维生素A；有些只能在体内合成，如维生素D。机体对其需求量很小，但是不能缺少。它的主要来源是水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏等等。
1.5 矿物质
其种类繁多，但是对机体很重要。它参与构成组织和调节酶活性因子，具有调节细胞代谢、激素分泌、酸碱平衡等作用。
接下来，我们再来了解下营养与健康的概念。
2．健康与营养
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。
营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。营养素是健康之本，是健康的物质基础。
3.我的日常饮食
现在，我一天的饮食大概是下面这些情况：早上，正常是一包谷粒谷力加一个糯米卷，或者是一碗稀饭加个蛋和腌制的小菜。中午则是饭加青菜和荤菜之类的。而晚上也是和中午差不多。从营养物质的角度来分析，我所摄入的物质在油脂类偏多，而在蛋白质和维生素等则较为缺乏。正常情况下，因为现在比较少吃水果，无法摄取足够的维生素和膳食纤维。而蛋白质类则是因为在学校周围的饭馆无法吃到能够提供足够蛋白质的食物。
4.我应该如何改善
学习了《营养与健康》这门课后，我学到了很多关于营养与健康相关的知识，也深刻理解了只有健康才是我应该追求的一个重要的目标。而要健康与平时的营养摄入是密切相关的。首先呢，我觉得我要合理饮食，早上做到要吃早餐，不空腹。其次在一天的饮食中，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。我们不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中华民族的祖先素有“世间万物米为珍”之语，可见我们的祖先从生活实践中已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离的主食。再者要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纤维和维生素的食物，这样才能保证营养素摄入的平衡。不得不说的是在进食时，也要注意有良好的就餐习惯，食宜暖，少吃凉的食物。
在这里也感谢三位老师对我的教学，让我懂得了不少关于营养与健康的知识。学会了在平时饮食中注重自己营养的摄入，以及帮助我了解自己身体健康的重要性。在这里真挚地谢谢你们。
参考文献：[1]老师相关课件
[2] 刘康《公共营养师》（基础知识） 2007年
[3] 百度词条 营养与健康
