有图有真相：1鸡胗（四川话叫鸡郡肝）
2 加盐反复搓洗后用清水洗净
3冷水下锅加姜片、花椒、料酒和盐煮15分钟左右（切不可煮太久）
4 煮好的鸡胗捞出后晾凉备用
5 鸡胗切片、香芹切段
6 调料辣椒油、花椒面、芝麻油、酱油、醋、少许糖和蒜泥（加不加各种 精自便）
7调好味以后直接拌匀
8 成菜装盘
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很喜欢吃鸡胗，有嚼劲~主料：；芹菜(适量)；鸡胗(适量)辅料：厨具：无1、芹菜切成小块，鸡胗切花刀。2、芹菜和鸡胗分别用开水，烫一下。3、本人不喜欢吃油，所以锅中放入很少的开水，水沸腾时放入鸡胗。4、加入盐和黑胡椒粉。
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