爱华网用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名!
原料：猪肉;梅菜(惠州矮陂菜);姜;葱;
调味料：胡椒粉、料酒;生抽;油;糖
用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名！梅菜蒸肉饼做法和步骤
1因家人忌肥肉，所以选择梅花瘦肉。因为肉里的梅花含油脂比较高，所以用它做肉饼是上上选。平时买肉从来都不看重量，都目测。这次因为是交作业，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我觉得OK了，喜欢肉的可以稍多些。
用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名！2梅菜用清水泡10-15分钟(中间换水)后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名！3将猪肉手工剁碎(不需太蓉)，加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名！4梅菜切碎(同猪肉粒相仿)，最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
用梅菜之乡生产的梅菜做出来的梅菜蒸肉饼就是不一样，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口了，真不亏“惠州贡菜”之名！
5用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15-20分钟出锅，洒葱花即可。
