粥怎么熬才能粘稠美味?熬粥的小窍门
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在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并适当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
要想使粥黏稠，就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦，因此，必须开水下米，以使粥锅内水保持沸腾。
另外，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省熬粥时间。同时，煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。如遇到溢锅现象，可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。3lian.com
“铁人”熬不住了文/郑忠明一天周末，翘着二郎腿，我正在漫无目的地在网上闲逛，此时，QQ滴滴滴地响起来：“阿飞最近每天都加班到很晚，还熬了两个通宵，我看到他累得脸色都发青了，怕是撑不住了。”这位QQ好友与阿飞在同一个公司，经常向我“报告
大米粥的做法大全――简介大米粥是我国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。 ------------摘自百度百科大米粥的做法大全――方法/步骤大米粥的做法大全 1、皮蛋瘦肉粥。将大米以及
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真正的熬粥法，保你熬出最好吃的粥!熬粥也是很有学问滴，放弃冷水熬粥、材料一股脑全撂进去的粗放做法吧! 真正的熬粥法 1、浸泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处： a、熬起粥来节省时间;
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