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喜欢吃焖饭，喜欢煲仔饭，而焖饭里最爱的居然是这最简单的菜饭。 油润的米，香香的上海青，味道浓郁，充满惊喜！ 我认为青菜再怎么炒也不如焖饭香，那种味道非常极致。 怪不得上海人如此热爱呢。 真正的上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。 有喜欢绿绿的青菜所以最后放， 有喜欢浓郁的菜香，所以和米饭一起焖。 两种我都试过，还是爱这种一起焖的。 虽然卖相差一些，菜会发黄，但味道真是没的挑！ 而且姜和菜饭的味道特别搭，无敌开胃。 就算什么配菜也没有，我都可以吃上两大碗！ 不要做太多哦，哈哈~
????????【上海菜饭】???????? 材料： 大米100g，上海青100g，水125g。 调味： 姜末，食盐，玉米油。 做法： 1、上海青洗净后，分开切碎。 2、热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒。 3、再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅。
3、大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油。 4、放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青。 5、盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟。
煮好的米饭再焖20分钟会更好吃，其实也是让它自然冷却的过程。 只是家里的上海青只剩下一颗了，菜不够多，不然会更好吃！ 黄黄的青菜更有味道~
