爱华网山药红烧肉
请个小假，早段时间很少更新，害得不少博友来到小家又饿着回去，是因为早段忙着准备我的一周香港自由行，抱歉哦！现在提前打个招呼，下周一启程香港，最近几天就不会再更新了。山药营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
膳食食疗：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸。
主料: 带皮五花肉(700克) 山药(700克) 辅料: 八角 香叶 桂皮 肉蔻 葱 姜 冰糖 料酒 老抽 生抽 盐 植物油 制作流程：
1:将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜切片，山药切菱形块备用
2:平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（下图3会看到，会出不少油），多余的油倒出，五花肉盛出备用
3:炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化
4:待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味，我炒出的糖色，没加酱油就很好看了
5:继续放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮
6:汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟
7:最后大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比
注意事项：
1、第二步是红烧肉肥而不腻的关键。
2、山药也可以换成土豆或一些别的菜。
