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夏日炎炎，苏州人的一碗“枫镇大面”又称“枫镇白汤面”，为苏州夏令佳点。
枫镇，即苏州寒山寺那里的枫桥镇。大面是指加焖肉或爆鱼等浇头的面。枫镇大面，汤清无色，焖肉酥烂入口即化，面条细白，捞在碗中犹如“鲫鱼之背”，线要匀称，外形美观，味鲜爽口。
虽说那枫镇白汤面原出在那名闻遐迩的枫桥，但好似没有苏州人赶到枫桥去吃一碗白汤面的（不像有不少人会专程赶到昆山去品尝奥灶面）。记得以前观前街上的观振兴面馆，一到盛夏都会推出白汤面，生意非常好，价格和红汤面是一样的，只要和服务员说一下“白汤”就可以了。 炎炎夏日，坐在那窗明几净的八仙桌边，上面那老式的吊扇悠悠的送着凉风，不一会，服务员送上一碗宽宽白汤的面条，上面飘洒一些青青的葱花和白白的酒酿米粒，在细白的面条横着一块入口即化的焖肉，等面条上来，先喝一口汤，品味那鲜纯的白汤，再慢慢品味面条，哈哈，甭提多惬意了。
据一些老苏州回忆，枫镇大面在50年代，数观振兴面店最有名。后来，人民路乔司空巷内一家小面店也做出了名。但在70年代，枫镇大面在苏州市场上销声匿迹了。据一些行家说，主要原因是做枫桥大面卫生要求特别高，夏令季节一不小心，食物容易变质，店家不愿担此风险而中断生产供应达20多年之久。
枫镇大面又称枫镇白汤面，据说创制于太平天国年间为苏州夏令佳点。好似任何好东西背后都有一段或几个版本的故事，那枫镇白汤面也有不少动人的传说呢，也不要太罗嗦，就讲上一段为朋友们吃面助兴。
传说清代苏州枫桥镇有一对张姓夫妇，开一爿小面店。一天，丈夫去城里买将酱油，路遇一位赌输了钱的男子正在撞墙寻短见，心中颇为不忍，便从怀中掏出仅有的一点钱给了那人，并劝其改邪归正。待那人走后，他才想起自己没钱买酱油了。没有酱油，明天的焖肉、爆鱼怎么做，这面汤又怎么兑？不料他空手回到家中后，妻子不但没有责怪，后而夸他做得对；随即还想出一个主意，说：“没有酱油，可以白烧，用原汤下面，再放上白切肉、葱花、姜末，吃起来肯定既爽口又不腻人！”果然，这白汤面真的别具风味，吃客纷纷前来品尝，枫桥小店的生意顿时兴旺了起来。从此，便有了这闻名遐迩的“枫镇大面”。
前几天看见苏州博友苏州太湖自驾游在博客上发了一篇《苏州一碗面同得兴》的博文，又勾起那碗枫镇白汤面的欲望。
看看前几天台风将临，气温也有些凉爽，出门先去办了一些事，凑个不是吃面高峰的时间段，定定心心的去吃一碗那久违的“白汤面”。
同得兴也是苏州近十几年来比较著名的一家面馆了，坐落在观前街附近的嘉余坊内和十全街等处。
环境还是很不错的，虽是面馆，但也是窗明几净的，不是早餐和午餐的时候，还是不少顾客在吃面呢。
墙上挂着一些影视界知名演员在这里的留影。
面条可以自己在窗口取，也可以在座位上由服务员送上来，我要拍些照片，那就自己去体验为好了。
那小碟子里面的泡菜是附送的，姜丝1元钱一碟。
这里的白汤面12元一碗，比一般店里的焖肉面（约6--7元）要贵一点，但质量和环境也好多了。
面取好，先拍照！这是咱们“吃货”的光荣传统，马虎不得。
上次在昆山吃奥灶面，手忙脚乱的拍照，把相机也掉在面汤里，这次有了经验，既从容又快捷，拍好照，面条还是没有涨开，口感也也很好。
忽而想起没有买一盆姜丝，同桌两位MM，买了一盆姜丝，借过来摆个pose。
