爱华网一家四口全得癌，最后发现，罪魁祸首竟在日常厨房里！医生说，它比砒霜还毒68倍！究竟是什么夺取了一家人的健康呢？我们一起来看看吧！
看完这些，大家是不是也对这样东西产生了恐惧呢？当人摄入大量黄曲霉菌时，就可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生，可以说它是目前已知最强致癌物之一！
既然它如此害人，怎么才能最大减少其危害呢？首先我们必须了解它的喜好！
黄曲霉菌最喜欢“亲近”的四类食物
在90%的湿度和28-38摄氏度的温度下，黄曲霉菌生长得比较好，产毒素的条件也最合适，这正好就是温暖潮湿的南方常见的天气条件。当食物未能及时晒干及储藏不当时往往就容易被黄曲霉或寄生曲霉相中，从而产生黄曲霉毒素。它通常喜欢“亲近”以下四类食物：
1、坚果类，如花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等。当你发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变色，看起来有霉变之嫌时，很有可能已被黄曲霉素污染了，一定要丢弃！
2、谷物类，如玉米、大米、大麦、小麦、豆类。凡表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的谷物都有可能被黄曲霉素污染，在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。
3、粮油制品，如花生油、玉米油。生产企业如果没有严格挑拣原料，使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产食用油，或没有采用精炼工艺或工艺控制不足，都有可能造成黄曲霉素超标。
4、家庭自制发酵食品，如腐乳、黄酱。高水分含量和齐全的营养物质很容易使家庭自制的发酵食品被黄曲霉污染。
及时消毒餐具，拒绝养霉菌
其实，黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。所以用完的餐具，如碗筷、砧板、道具，都要及时清洗，擦拭干，并必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射。
筷子最好能保证每3个月，或每半年换新一次。每天饭后清洁完餐具之后，不要直接把筷子放入橱柜或抽屉，一定要充分晾干水分后，再存放，最好能放在一个通风的地方保存。超市中出售的筷子桶，底部有一个接水槽，上面有个盖子。一定要注意，筷子未干前，不要盖盖子，还要每天清洁接水槽，否则那是一个卫生死角，很容易滋生细菌，并发霉长毛！
选择抗氧化食物，将危害降到最小
黄曲霉菌防不胜防，无论我们如何小心谨慎有时候我们还是难免会摄入一些含有黄曲霉毒素等致癌物的食物，难道我们就没有一种办法能够避免或者把它对身体损伤减到最小呢？
经过大量的研究实践，近年来医学界和营养学界已经开始采取抗氧化物来最大减轻霉菌，亚硝酸盐等对人体的氧化作用，从而预防癌症的形成和一些器官的病变。
新鲜和深色的蔬菜水果抗氧化成分含量比较高，损失少。在这里可以推荐大家几种食物供大家参考：紫薯，红绿豆，绿叶菜，柑橘类水果，如橘子、橙子、柚子等，山枣，紫菜等都是比较好的抗氧化佳品。
春天来了，细菌更容易滋生，所以大家更要注意生活中的每个健康细节，把好嘴巴这一关，一家人的健康才能得到保障，身体好才是最大的幸福呢！
责任编辑：采薇
