爱华网【爱华网健康导读】夏季是个炎热的季节，高温的天气不仅让心情不好，也会让食欲不好，那怎么办？今天小编给大家推荐一道夏季开胃美食糖醋莲藕丸子，赶紧来学学。
用料：莲藕450克、五花肉150克、大葱1根、姜1小块、鸡蛋1个、盐8克、老抽3克、白胡椒粉3克、面粉100克、香菜1颗、大蒜3瓣、番茄酱50克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克、玉米淀粉5克、饮用水1大勺、花生油适量
糖醋莲藕丸子的做法1、糖醋汁：大蒜3瓣，番茄酱30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米淀粉5克、凉白开1大勺、花生油适量
2、莲藕去皮洗净，然后用料理机打成小丁，或者用擦床擦声蓉也可以。然后用纱布将处理好的莲藕包起来略微攥一下水分2.五花肉去皮剁成肉馅
3、大葱、老姜剁成末，香菜洗净控水切1cm长的段备用
4、将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末放到一起，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿
5、放入莲藕丁，然后再加入面粉，继续顺着一个方向搅拌均匀
6、锅内放多一些的花生油烧至160度左右，将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦黄后捞出控油
7、大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉和凉白开调成糖醋汁备用
8、平底锅内放一点花生油，油热后下蒜末炒出香味，然后下番茄酱炒制颜色红亮
9、调入1/2的糖醋汁，煮至汤汁浓稠
10、下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁
11、倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分钟至丸子入味
12、最后转中火收下汁，撒上香菜段即可装盘食用
以上关于夏季开胃美食 糖醋莲藕丸子的食疗资讯希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。
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