白灼虾要煮多久
水用大火烧开后(水要盖过虾)，先加盐 + 酒 + 姜片，再放虾烫，虾皮变红色后，就可以了，一般三分钟左右。 如果要老一点，就再多煮一下。
一定要用大大火，这样虾才好吃，盐可以多放一点。
饮食常识配图
【白灼虾的方法】
原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺
做法：
1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4)沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。(备注：我的蘸料不是辣椒豉油)
小贴士：
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
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