去皮栗子20个，蜂蜜20ml，肉桂粉40克
1）栗子洗净后放入锅中，大火烧开后，转中小火煮或蒸30分钟，直到板栗变软。
2）煮好的栗子晾凉后过筛，碾成细细的蓉，加入蜂蜜和10克肉桂粉拌匀。
3）用手把栗子泥，搓成一个个椭圆的小球。最后在肉桂粉中滚一下，使栗子球表面粘上一层薄薄的肉桂粉即可。
**栗子去皮不太容易。网络上流传着很多方法，我试过一些，但至今还坚持使用一种，我个人觉得比较好用的：把带皮栗子洗净，用刀切个口，然后放入容器中，倒入滚开的开水，盖上盖子浸泡，5分钟后取出，剥掉外壳和里面的褐色皮。但要切记，剥一颗从水里拿一颗，不要都拿出来，否则栗子变凉后，就不容易去除里面的那次褐色的皮了。
**栗子可以蒸或者煮，只要让它变熟变软就好。经过实验证明，煮的栗子更容易变软，但蒸的更香。
**栗子本身就是甜的，加入蜂蜜是起粘合的作用，不需要加糖了。
**如果你不喜欢肉桂粉的味道，可以尝试用可可粉，或者其它自己喜欢的粉类，比如抹茶粉等。
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草鱼1条（约2斤），西红柿6个，柠檬1个，香菜1根，淘米水500ml盐5茶匙（25克），糖2茶匙（10克），料酒2茶匙（10ml），高度白酒1汤匙（15ml）1）将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用。2）把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1
土豆3个，法香3朵，淡奶油150ml，黄油100克，盐2茶匙（10克），黑胡椒2茶匙（10克）1）锅中放入可以没过土豆的水量，并加入盐（1茶匙半），将洗干净的带皮土豆放入锅里，大火煮开后，转中小火煮30分钟。2）土豆煮熟后，撕掉皮，趁热碾碎土豆，使其成为土豆泥。3）将碾好的
牛里脊500克，白菜叶3片，鸡蛋半个干辣椒20根，花椒15粒，葱1段，蒜8瓣，姜一小块，郫县豆瓣酱3汤匙（45克），盐1茶匙(5克），老抽2汤匙(30ml），糖1茶匙（5克），鸡精1茶匙(5克），水淀粉2汤匙（30ml），料酒1汤匙（15ml），水400ml1）牛里脊洗净后切成4厘米长，2厘米宽，0.5厘米厚的片，放
螃蟹1只（仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整），青椒1个克，红椒1个，姜3片，大蒜6瓣，葱3片，干辣椒约3根，花椒约40粒豆豉15克，盐1茶（5克），老抽1茶匙（5克），糖1/2茶匙（约3克），高度白酒20ml，干淀粉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1/2汤匙（约3克），水淀粉1茶匙
童子鸡1只，青红辣椒各3个，香脆椒50克，鸡蛋半个盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），干淀粉1茶匙（5克），植物油（腌肉用）1茶匙（5克）1）童子鸡洗净后，去除头，尾，爪子，切成2cm大小的块。青红椒洗净切1cm宽的段备用。2）鸡块中加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉抓
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