肉桂卷的做法 【今天咱做啥】——肉桂栗子球(你吃过长得像“松露巧克力”的栗子么?)


去皮栗子20个,蜂蜜20ml,肉桂粉40克



1)栗子洗净后放入锅中,大火烧开后,转中小火煮或蒸30分钟,直到板栗变软。


肉桂卷的做法 【今天咱做啥】——肉桂栗子球(你吃过长得像“松露巧克力”的栗子么?)

2)煮好的栗子晾凉后过筛,碾成细细的蓉,加入蜂蜜和10克肉桂粉拌匀。


3)用手把栗子泥,搓成一个个椭圆的小球。最后在肉桂粉中滚一下,使栗子球表面粘上一层薄薄的肉桂粉即可。



**栗子去皮不太容易。网络上流传着很多方法,我试过一些,但至今还坚持使用一种,我个人觉得比较好用的:把带皮栗子洗净,用刀切个口,然后放入容器中,倒入滚开的开水,盖上盖子浸泡,5分钟后取出,剥掉外壳和里面的褐色皮。但要切记,剥一颗从水里拿一颗,不要都拿出来,否则栗子变凉后,就不容易去除里面的那次褐色的皮了。


**栗子可以蒸或者煮,只要让它变熟变软就好。经过实验证明,煮的栗子更容易变软,但蒸的更香。


**栗子本身就是甜的,加入蜂蜜是起粘合的作用,不需要加糖了。


**如果你不喜欢肉桂粉的味道,可以尝试用可可粉,或者其它自己喜欢的粉类,比如抹茶粉等。






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