推荐一道好吃又清爽的肉菜哦-------柠香酸汤鲈鱼
原料:新奇士柠檬1个 鲈鱼1条 普宁豆酱3汤匙(45克) 姜8片 大蒜6瓣 香菜4根 盐1茶匙(5克)
糖1/2茶匙(3克)
做法:
1)柠檬对半切开,榨汁备用。姜去皮切片,大蒜去皮用刀轻拍,香菜洗净后切成6厘米长的段。但香菜头部不要
扔掉,需留用。
2)鲈鱼去鳞去内脏,清洗干净后,去头和尾,把中段片开成2片。撒一点盐和柠檬汁腌制一会儿去腥。
3)锅烧热,倒入油,放入姜片,大蒜和香菜根煸香后,倒入热水,然后放入普宁豆浆煮开后,放入柠檬片煮3分
钟。
4)然后放入鲈鱼片,煮2分钟即可关火,放入香菜,盐和糖调味即可。
超级啰嗦:
**普宁豆酱,是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸(煮)熟后,经过天然发酵制成的调味品。用来做鱼,味道非常香甜。
**柠檬片在这道菜里绝对不能缺少,除了能给鱼去腥,还可以为整道菜提香。虽然是一道肉菜,但清新的口味,吃起来会让人觉得非常清爽。
**香菜根,用来煸炒能出现一种特殊的香味,与食材配合在一起,非常添彩。
**这道菜不但鱼肉香甜清爽,汤也很好喝,千万要记得喝哦。