~~~ 左边用的是白米醋 右边用的是老陈醋 ~~~
【糖醋蒜】
主料：大蒜
辅料：糖 老陈醋
【制作过程】
1. 将蒜去掉梗子、须子、老皮
2. 洗净、捞出、控干水分，锅内放水烧开（不能沾油）
3. 将开水浇在洗净的蒜头上，翻转泡上3分钟
4. 捞出，此时的蒜头晶莹剔透，彻底控干水分，蒜头上不能有一点水分
5. 取一容器，将蒜头均匀码在里面
6. 再另取一容器，倒入糖、醋，搅拌均匀，（比例为1斤醋、8两糖）
7. 将糖醋液倒入装有蒜的容器中，糖醋液没过蒜头即可，盖严盖子，放在阳光照射不到的地方开始腌制
8. 一个礼拜即可食用，想吃彻底腌透的需要20天左右
【说 明】
1. 所有的容器不能沾油沾水 腌制糖蒜的容器不能是塑料的 其它均可
2. 不用凉水泡 开水浇透颜色更好 辛辣味全无
3. 配料也可用白米醋和冰糖，不用放盐（比例是1斤醋、4两冰糖）方法同上，色泽更好
4. 表面的蒜头会有变绿是正常的
（素材来自：网络）
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