京味儿干炸丸子
原料：
肉馅儿500克，黄酱10克，盐5克，白胡椒粉1克，玉米淀粉30-50克，葱姜水50克，黄酒15克，植物油60-80克，鸡蛋1个
其它：花椒盐（30克盐，10克花椒）
花椒和盐分别炒香后碾碎备用
椒盐的制作方法
1）：将盐下入锅中炒至颜色微黄后盛出
2）：锅中下入花椒粒儿小火儿炒香
3）：将炒好的盐和花椒混合放入石臼子中碾碎制成花椒盐
制作过程：
1）：肉馅加鸡蛋，白胡椒粉，黄酱，黄酒朝一个方向拌匀
2）：分次打葱姜水50克
3）：加入盐，玉米淀粉拌匀后再加入植物油80克搅拌至上劲儿
4):用勺子将肉馅团成肉丸后下锅炸制定型（六成热）
5):用勺子将肉丸拍松一些
6):拍松后的肉丸复炸至金黄出锅制作完成
碎嘴唠叨：
**制作花椒盐时，盐和花椒一定要分开炒制，而最原始也最香的就是用石臼子慢慢碾碎
**丸子不要使用酱油来调色，这样炸后会变黑，其金黄的色泽来自于黄酱
**第一遍炸制定型后用勺子轻拍丸子排气，复炸后可以增强外酥里嫩的效果
炸丸子(年夜饭)主料：三分肥七分瘦猪肉2斤，干香菇适量；调料：鸡蛋2个，料酒3大匙，淀粉3大匙，白糖1大匙，生抽2大匙，五香粉0.5小匙，芝麻油1小匙，鸡精少许，盐适量，大葱、生姜各适量；做法：1.准备好原料，将干香菇用清水提前泡发后洗净，挤干水分，待用；2.大葱与生
色泽金黄、外焦里嫩、口感咸鲜是居家旅行必备之美食 哈哈哈哈主料：；五花肉(1KG)辅料：；鸡蛋(1枚)厨具：无1、将洗净的五花肉剁成肉泥，有点费时间但是的确效果好啊2、将葱、姜切成碎备用3、将切好的葱、姜放入碗中加适量清
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主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：小麦面粉100克,鸡蛋150克 调料：味精5克,盐5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克 脆炸丸子的特色：此菜外脆里嫩。 脆炸丸子的做法：1. 先将猪肉剁烂，加入精盐，边拌边挞至起胶，然后放
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。炸虾仁怎么做?炸虾仁的家常做法是怎样的?下面是爱华网小编为你整理的炸虾仁的家常做法，不放一起动手试试吧! 炸虾仁食材准备
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