板栗烧鸡翅 鲜香软糯——鸡翅根烧板栗



板栗仁300克  鸡翅根800克   味鲜酱油50克  料酒80克  蚝油30克  盐少许  葱姜片适量  花椒少许

制作步骤:

1. 首先将板栗去皮,板栗入开水锅里煮3分钟关火,一次就捞出来几个,用刀在板栗头部切个小口即可轻松将板栗完整取出。

2.      鸡翅洗净控水,葱姜切成大片备用

3.      将尚尼炒锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片,翻拌几下后放入控干水的鸡翅,立即翻炒使之收水紧实

4.      到外皮全部收紧后先后放入料酒、味鲜酱油、蚝油翻炒均匀

5.      最后放入剥好的板栗仁,加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可

6.      开锅后转小火,蒸汽会从锅盖上的气孔排出,经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。


心语:

1.      生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。

板栗烧鸡翅 鲜香软糯——鸡翅根烧板栗

2.      炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。





  

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