爱华网
绑上辫子的面包看起来特别可爱青春哈!
小时候最喜欢让我妈帮我绑很复杂的多股辫子了~
觉着绑那种从头皮开始编的麻花特别美
可惜我自己不会帮自己编头发~手一转到脑后就打结了
练了几手~都帮芭比娃娃绑…绑的娃娃都掉头发…要成清朝人了~
做面包后发现….面团也能编辫子的呀!
可…发现~帮面团编造型还真不是很简单的~绑绑
首先~面团要搓成长条状…死搓是搓不长的~要适时的松弛一下
比如…编个五辫子吧, 搓第一条再搓到第五条~然后再返回搓第一条再搓到第五条~ 需要花点时间
再来, 编的时候要轻柔~和编头发不一样…头发要拉紧,花纹怕松了
面包嘛,太粗手了就断了~绑太松又没纹路了
最重要的~发酵后,面团长大了…花样就会有变化了~
所以这个编辫子面包也是需要练练手的 ~ 这回编的在我眼里算是免强过关吧~ 纹路还算明显!
香蕉和酸奶口味的面包~微微的香蕉奶味儿!
面包顶上分别洒了些珍珠糖和杏仁角~装饰一下就当是帮辫子洒亮粉了~呵呵
我在面包里夹上了新鲜草莓和奶油霜~哇哈~真真真好吃!
而且看起来很少女的感觉有没有~
大爷吃的辫子包淋上了黑糖浆! 瞬间是成熟的味道~ 阿唷~ 真是怎么弄都好吃!
随手弄的莓果薄荷草莓冰茶~粉嫩嫩的颜色! 看着挺美的哩!
吃着青春版的辫子面包~喝着酸甜粉色系的饮品~真是很有少女情怀的feel 阿~呵呵!
这个周末要上班哈~大家继续努力!!!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
辫子编法依照面包書 "爱和自由一起做面包"
准备材料
熟香蕉泥125g, 原味酸奶80-90cc, 红砂糖2大匙,盐1/4小匙, 高粉250g, 奶粉20g,低粉30g,
即发干酵母7g, 橄榄油2大匙(可换成无盐黄油30g)
1面包机筒中依序加入湿性材料香蕉泥+酸奶(加入80cc,后再依情况调整加入)+糖+盐,
再入干粉性材料高粉+奶粉+低粉
2做法1启动揉面功能约20分钟, 后加入橄榄油继续揉面20分钟. 面团出现筋度有薄膜即完成.
3面团放入抹有些许橄榄油的盆中,加盖放置温暖处第一次发酵约50分钟. 面团用手指插入, 洞痕不回缩即可
4大面团排气后,分割成每个25g左右的小面团,加盖松弛15分钟
5小面团杆开成椭圆型面片,后卷起成为柱体状,双手手指在桌面前后滚动让面团成为长条状
(每个长条面团需要中途松弛5分钟较容易搓揉)
6可编成五辫或六辮花纹.
7编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹上液体无盐黄油,再洒上杏仁角或珍珠糖
8入已预热好的180度 C烤箱中烤焙约23-25分钟( 中途需依情况加盖锡纸防焦黑)
9面包凉透后再切割不易变型. 可加入各人喜好的内容物. (我加入新鲜草莓&香草奶油霜, 或是表面淋上黑糖浆)
**
5辮子編法: a过c , b过c , e过b
6辮子編法: f过a , b过f , a过c ,e过a , f过d
