(1)牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮、几颗枣或一点茶叶可以使其易熟烂，也可除异味。清炖牛肉保存营养成分比较好。
(2)加些酒或醋炖牛肉，也可使肉软烂。一般加入量为：1千克牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋。
(3)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不但熟得快，而且肉质鲜嫩。
(4)牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
(5)煮牛肉时要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
牛蒡是非常健康的蔬菜，高纤低脂，味道也很清香。但很多人不喜欢它的口感，觉得质地粗糙，吃起来费牙。我写过一篇博文讲如何将牛蒡制成茶饮，就很适合不喜欢牛蒡入菜的人。不过牛蒡作为一道蔬菜，其实是非常可圈可点的。
鸡胸肉本身是很嫩的，如果哪个小主妇把鸡胸肉都炒老了，那一定是方法有问题。其实要把鸡胸肉炒得嫩嫩的， 方法很简单。1．顺丝切片（或丝）以保证形状；2．将少许酒（推荐白酒）淋在切好的肉上，腌5-10分钟；3．肉上撒淀粉，拌匀，（淀粉不必太多，每片肉都挂上薄薄的
近年来，振兴农业，实现产业化调整，成了上上下下讨论的热门话题。对于广大的农民兄弟来说，怎样开放头脑，增加经济收入，改善生活条件成了自己最关心的事情。 粮食种植也好，蔬菜种植也好，只要形成规模，周边慢慢就会形成市场。围绕“市场”立足
  日常生活中，鸡蛋是我们常吃的食物，鸡蛋营养丰富，养生功效齐全，那么大家知道鸡蛋怎么吃更营养健康吗?下面教大家六个小秘诀，让鸡蛋更好吃营养，赶紧来看看吧。 6个小秘诀让鸡蛋更好吃 煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该
为什么你一想到上班头就疼，为什么待在办公室里你感觉很压抑?是工作太辛苦了吗，当然不是。下面教你几招让你喜欢上工作。几个快乐工作的小秘诀，许多人试用后，都感到非常有效。 跟每个同事说“早上好”。如果你感觉和每位同事相处
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