蛋奶布丁
简介:
今天给大家说的蛋奶布丁,其实呢,就是烤箱版的鸡蛋羹。我们做鸡蛋羹是用鸡蛋和水蒸熟,而老外做则是用鸡蛋和牛奶,烤熟滴。所以蛋奶布丁相会更加浓香,加上是甜味,更适合小朋友的口味。吃惯了中式的鸡蛋羹,不如试试西式的烤熟版,宝贝们会更加喜欢~做法也是和鸡蛋羹一样简单,只是材料稍作调整
膳食食疗:
牛奶:营养成份很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用
主料: 鸡蛋(1个) 牛奶(130ml) 细砂糖(25g) 制作流程:
1:牛奶和砂糖小火加热,并不断搅拌,知道砂糖完全融化
2:牛奶静置到温温的状态,倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3:搅拌好的蛋奶液反复过筛几次,直到顺滑无泡沫
4:倒入模具
5:把蛋奶模具放入烤盘,并在烤盘中注入没过容器1/3的清水;烤箱预热170度,水浴法烤25-30分钟即可。
注意事项:
注入水是为了保持湿度,这样口感才会好,其实有点蒸的感觉~