爱华网干锅香辣虾：干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的家常做法
哈哈，看出来了吧，我老爹的下酒菜里，这个虾是必不可少的，作为海边吃货之家的家长，老爹的饮食习惯影响了我们四口人~~~这个干锅虾真心好吃，酥脆的外壳、香辣鲜的口感，还有炸的脆脆的土豆，在餐厅这一份可是小贵，自己做卫生又实惠，强烈推荐，你我值得拥有，也是老爸们喜欢的下酒佳肴(*^__^*)
干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的家常做法——食材
海虾：400g
土豆：200g
辣椒：5g
盐：2小勺
油：适量
淀粉：2小勺
辣椒酱：1小勺
葱：10g
姜：10g
花椒：5g
香菜：10g
料酒：1小勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的家常做法——步骤
1、
虾清洗干净，剪去虾须
2、
用针挑去沙线，用料酒和盐腌制
3、
土豆洗净去皮
4、
切成条状，粗细就和小指那样就可以了
5、
土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油
6、
腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7、
平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅
8、
干红辣椒切碎，葱姜切碎
9、
锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒
10、
放入煎好的虾
11、
放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
干锅香辣虾的做法 干锅香辣虾的做法,干锅香辣虾怎么做好吃,干锅香辣虾的家常做法——小贴士
本来虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和虾的酥脆辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味
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