主料：猪肘子1个（3斤左右）
辅料：番茄1个，调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽）适量，大蒜段适量，姜片6片，大蒜4瓣，大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）适量，鸡精适量，小葱适量
1.将猪肘子洗净，然后在肘子中间用小刀切几刀，然后再刮干净细毛脏泥。
2.在锅中下肘子倒入凉水，焯水把肘子里面的血沫洗净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，凉水冲洗待用。
3.番茄洗净，在上面划上十字用刀，开水中放入烫两分钟，然后取出剥皮、切块备用。
4.调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。
5.压力锅中放猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）。
6.放入调制好的酱料，再倒入水（水倒至正好满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。
7.盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按“开始”键，静静的等待出锅^_^
8.出锅，放点鸡精，然后装盘，葱花撒上就可以享用啦！
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给肘子取骨的时候要小心，只割一边，割出来的肘子肉是一大块相连的。取出来的骨头不要丢，一定要和肘子肉一起炖才更香。炒好糖色后，加黄酱炒的时候要用小火，动作要快，不要烧煳了。黄酱很咸，一定要注意用量，放了生抽不需要再放盐了。
老北京都喜欢吃“天福号”的酱肘子，价格那叫不便宜呀！前几天在电视上看到介绍秘制酱肘子，据说味道可与“天福号”媲美！正好想吃肘子就试了一下，味道果然不错！众所周知，肉皮是可以美容的哦，冬天气候干燥，正适合吃呢！今天电视台要来我家录节目
秘制酱肘子：该贴秋膘了 立秋了，到贴秋膘的时候了。 我们这儿下了场雨，气温下降了10多度，顿时凉风阵阵哈，真有点秋天的感觉了，该贴秋膘 了。 做了酱肘子，肥而不腻，酥烂香醇。最诱人的是肘子具有增加皮肤弹性，养颜美容的作
干锅猪大肠，最受欢迎的一道家常美食，手把手教会你做主料：400g熟猪大肠，2个青尖椒，2个红尖椒配料：2根蒜梗，1棵香芹，3片姜，2根葱，3瓣蒜，1勺豆瓣酱，适量盐，适量生抽，适量老抽，2勺料酒，适量鸡粉步骤：切小块熟猪大肠待用。青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香
秘制酱肘子的做法，家常菜谱秘制酱肘子怎么做的图解教程 材料：猪肘子1只 1600克。酱肉香料： 姜5片 京葱1根 花椒10颗 八角4颗 桂皮1块 香叶3张 小茴香15颗调味料：北京黄酱 2大匙（腌制） 北京黄酱1又1/2大匙（酱肉） 生抽2大匙 花雕酒
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