爱华网世界卫生组织刚刚宣布加工肉食品致癌，昨日，国家食药监总局公布不合格食品名单中有3个批次香肠上榜，包括辽宁大连产的一批次产品。
本次不合格13批次食品绝大多数问题为菌落总数超标，部分食品为发现了不允许出现的抗生素等成分。
菌落总数超标说明食品脏
辽宁不合格的肉制品是大连春和食品有限公司生产的精制蒜味肠，检出菌落总数超标。被抽样单位名称为特易购商业(辽宁)有限公司大连金马分公司。
蛋及蛋制品中，国内小有名气的乡吧佬(鸡蛋)检出不符合商业无菌要求，食品为石家庄市多维生物制品有限公司生产。根据国家对此类商品，包括松花蛋、卤蛋、咸鸭蛋等的标准，商品必须达到无菌要求。
相关专家介绍，菌落总数超标和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌。“菌落总数含量超标的食品代表其发生食品安全问题的概率高，但并不代表吃下去就肯定有害。”食药监相关工作人员介绍，菌落总数超标意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。“菌落总数严重超标，直接说明其卫生状况达不到基本的卫生要求，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。”
抽检蜂蜜有抗菌素超标问题
这次的抽检中发现全国多批次蜂蜜不合格，其中河南卓宇蜂业有限公司生产的蜂蜜中检出禁用兽药氯霉素。
今年以来，全国多批次蜂蜜出现抗生素超标问题。山东、广州等一些知名品牌蜂蜜中查出了四环霉素等多种抗生素不合格，而且主要是人为给蜜蜂使用抗生素导致。
氯霉素是由委内瑞拉链丝菌产生的抗生素，属抑菌性广谱抗生素。根据农业部235号公告，氯霉素在所有食品中不得检出。氯霉素有免疫抑制作用并且对血液系统的毒性较大;大量使用氯霉素会引起人和动物肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。类似的青霉素、磺胺类、四环霉素等抗生素不允许使用在蜜蜂身上。
这个问题源头出现在养蜂者为了提高蜜蜂的存活率和产蜜率，开始违规给蜜蜂使用兽药抗生素。
延伸阅读：中国肉协称没有食品被证实诱癌义乌红糖麻花被指垃圾食品 每天最多吃2条新《食品安全法》实施全过程全方位监管解读新规禁止学校周边食品摊贩 校外文具店竟卖牛排总局关于13批次不合格食品情况的通告食药总局关于13批次不合格食品情况的通告
