香辣卤羊蹄 简介 1 、羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2 、也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
3、 羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .
香辣卤羊蹄,吃了还想吃的美味。
用料4个 羊蹄 3片 姜 1根 葱 1/2调羹 老抽 2调羹 料酒 3克 盐 4克 糖 1调羹 鲜抽 1/8调羹 醋 3瓣 八角 1小块 桂皮 1片 香叶 1个 辣椒 10粒 花椒 1克 胡椒粉 做法1 羊蹄4个,整理干净,对剖。
2 水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3 取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
4 放入羊蹄,加一点的醋。
5 放些糖,鲜抽,老抽。
6 大火煮开,小火2个钟头左右。
7 为防止粘锅底,常常要浮动一下。
8 当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
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边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。
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