自制蜜红豆【图文】自制蜜红豆

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制作步骤 1. 红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净。 2. 锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。 3. 捞出洗净。（这一步好比我们做菜时的焯水，可以有效的去除豆腥味，剩下的就是红豆的香甜了） 4. 洗好的红豆倒入砂锅中，（没有砂锅也可以用高压锅等），重新加入适量清水。水量以没过红豆1厘米左右的高度为参考） 5. 盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。 6. 煮至锅里刚好没水，关火。 7. 煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。（白糖的量依据自己喜好而定，但不建议太多了） 8. 盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。小贴士1：红豆要提前浸泡好。2：焯一遍水更有效的去除豆腥味，让蜜红豆的口感更好。

3：煮的时候要小火，以免把红豆煮开花了。

自制蜜红豆【图文】自制蜜红豆

自制蜜红豆

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