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没有豆浆机，我就用料理机打好黄豆，去掉豆渣，加水在锅里煮，一样可以有美味的豆浆喝。可是，剩余的豆渣怎么办？丢掉吧，觉得有些可惜，想起小时候妈妈蒸给我吃的豆渣馒头。赶紧试一试吧！ 这款豆渣馒头看起来很不起眼，外表也不像一般馒头那么光溜，可是，掰开一个闻一下，香气扑鼻呢！因为蒸馒头时我加了一点点盐，有效地去掉了豆渣的豆腥味，而且使馒头嚼劲更足，吃起来咸香Q滑，营养的同时也多了一份美味！ 所以，可千万别小瞧这款不起眼的馒头哦，吃过之后，你才会明白它有多少地合口呢！ 据查，豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用，所以，千万别把豆渣直接丢掉，来试试这款营养和口感都非常不错的馒头吧！
原料：面粉、豆渣、干酵母、温水、食盐。
1. 干酵母用少量温水化开，搅拌至融化。
2. 豆渣倒入面粉中，搅拌均匀。
3. 倒入酵母水，边倒边搅面，和成光滑的面团。
4. 放温暖处发酵至两到三倍大。
5. 面板上撒适量面粉和少量食盐，用手抹匀。
6. 发酵好的面团置于面板上充分揉匀，分成合适大小的剂子。
7. 分好的剂子逐个揉透，滚圆。
8. 二次发酵至馒头生胚明显变大。
9. 沸水，入锅中大火蒸二十五分钟即可食用。
