爱华网★★★《三味書屋754》2015年12月26日搜集整理★★★
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水果雖然營養豐富，但其特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。可是，水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。 看看哪些水果蒸煮一下會發生奇跡吧！ 一、鹽蒸橙子： 治咳嗽，秒殺一切止咳消炎藥 橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。 蒸食方法 1、把橙子洗幹凈後放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便於鹽滲進果肉。 2、把切開的那片橙子重新蓋好，放進碗裏。碗裏不用加水，直接放進蒸鍋，蒸至水沸後再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會有汁水流出。 吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。 PS：如果用血橙來蒸著吃，食療效果更佳哦！ 二、蒸柚子； 清火、化痰、祛腸中惡氣 只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮甘和柚皮甘等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮壹起蒸著吃，才是最好的吃法。 蒸食方法 1、柚子頂平削，不要丟皮。 2、挖去白瓤，柚子皮要整的，去籽。 3、冰糖搗碎加入柚子肉壹起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，出鍋。 吃法：加入蜂蜜吃風味更佳。 PS：柚子皮一定要用鹽仔細搓洗，去蠟。 三、蒸蘋果： 蒸吃止瀉、排毒、易消化 蘋果中的果膠蒸煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。 蒸食方法 1、蘋果用水沖洗一下，浸濕表面。在蘋果表皮上放少許食鹽，雙手握著蘋果來回的搓，表面的臟東西很快就能搓幹凈，而且鹽也可以起到殺菌的作用。 2、然後再用水沖洗幹凈。將蘋果對半切開。 3、去掉蘋果的根蒂，用勺子挖掉蘋果核。將蘋果切成均勻的小塊，蒸的時候可以在短時間內熟透。 4、切好的蘋果放入小碗內。放入鍋上蒸，鍋開後，大火蒸5分鐘；取出，稍冷卻後，即可食用。四、蒸紅棗: 氣血虧虛好補料 國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。但幹棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將幹棗蒸著吃。蒸棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。 蒸食方法 1、將新鮮的紅棗洗凈，放入碗內，加適量冰糖。 2、放入籠屜蒸熟，晾涼。 3、兩勺蜂蜜一勺水兌成蜂蜜水，澆到紅棗上。 五、糖水桃子: 潤躁活水 桃具有養陰、生津、潤燥活血的功效，對於便秘、痛經、虛勞喘咳、自汗、盜汗等都有很好的作用。 蒸食方法 1、鍋內燒水。 2、將桃子洗凈。 3、去核去皮，切成小塊。 4、水開後放冰糖。 5、放桃塊。 6、大火煮開。 7、蓋上蓋子，小火二十分鐘即可六、炒紅果: 治療肥胖癥、腹脹腹痛 對治療肥胖癥、腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉均有一定的療效。 蒸食方法 1、把新鮮山查泡泡洗凈 2、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出 3、在紅果的另壹端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整捅出來了，這個方法很方便，也可以保持紅果的完整 4、幹凈的鍋中，放清水，倒入一點鹽。把處理好的山查一起放入 5、開大火煮 6、鍋裏水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少 7、開蓋，倒入冰糖 8、中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。七、銀耳雪梨湯： 止咳潤肺、清熱解毒 枇杷是止咳潤肺的好食材，銀耳和梨子清熱解毒，效果超贊。 蒸食方法 1、準備食材。 2、先把銀耳掰碎。 3、枇杷和梨子去皮去籽、菠蘿切片備用。 4、先把銀耳放入電壓力鍋壓10分鐘，加一大碗水。 5、壓力鍋消氣以後在加入菠蘿。 6、加入梨子。 7、加入枇杷。 8、最後加入枸杞和白糖再壓3分鐘〔要是不嫌麻煩再改砂鍋燉15分鐘〕。常見水果的寒熱屬性 西瓜： 西瓜好吃，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜。 香蕉： 畏寒體弱和胃虛的人不適宜於吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。 葡萄： 葡萄最好在摘下兩天之後再食用，因為剛摘下的葡萄會在小腸中產生大量氣體。葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。 橘子： 橘子味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應少吃，以免上火。 蘋果： 中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。 石榴： 中醫認為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰。 菠蘿： 菠蘿味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發現有些人吃菠蘿後會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉。 荔枝： 有詩雲：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”其實不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，造成“荔枝病”〔即低血糖〕。 芒果： 芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。 柚子： 柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨特的降血糖功效，還可以美容長發。 李子： 李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質虛弱的患者宜少食。
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