爱华网亲家的亲戚自己家有鱼塘，所以常常送鱼给亲家，
我们也就常常沾个光，吃到在自然条件下长大的鱼。
这种鱼的鱼肉鲜嫩，没有添加剂，可以放心的吃。
这天，亲家的亲戚又送了条大白鲢来，看着好新鲜，
LG去超市买了包酸菜鱼作料，再加些油豆腐，
做了一大锅的酸菜鱼，吃个痛快淋漓！
LG说，象这样的酸菜鱼，无论是自己吃，还是待客都不错，
就是过年吃也很好，真是百吃不厌的菜！
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用料；白鲢鱼1500克，油豆腐200克.
调料；油，料酒，鸡蛋，淀粉，葱，酸菜鱼佐料.
准备；白鲢去鳞，去鳃去肚，洗净沥干。
做法；
1.把鱼头剁大块，鱼身去大骨，鱼肉切薄片。
2.把鱼片放入大碗，加鸡蛋清搅拌好，
3.加淀粉，加酸菜鱼腌料搅拌好待用。
4.锅里油热，放下酸菜煸炒约3分钟，
5.加入开水，
6.加调味料，煮5分钟，
7.放入鱼头，鱼骨块，
8.加入油豆腐，加料酒煮5--8分钟.
9.放入鱼片
10.大火煮3分钟关火。
11.把酸菜鱼盛入汤盆
12.撒些葱花，即可上桌。
1.如果准备的鱼不多，酸菜与调料不用全部放下，只用一半即可。2.鱼片放入后，稍微煮3分钟就可以了，时间长了鱼肉就老了。
