原材料：鸡翅中适量
调料：盐 白糖 花椒 大蒜 姜 料酒
制作过程；
1、鸡翅中清洗干净。
2、烧热水将鸡翅焯水。
3、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。
4、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。
5、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
6、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。
7、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。
8、然后大火收汁，以不干锅为准。
小贴士：
1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。
          红烧的家常做法 1. 鸡翅中洗净，沥干水分，加料酒和六月鲜酱油拌匀，腌制1小时，用厨房纸拭干 2. 炒锅烧热，倒入植物油烧热，放入冰糖，改为中火，炒至冰糖融化，变成金黄色 3
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