菜头丸，是潭西镇乃至整个海陆丰地区一款传统的特色小吃。相信对于每一个土生土长的潭西人而言，“浮”菜头丸，大家都有一种亲切且深刻的记忆。
食材准备：白菜头（白萝卜）刨丝若干斤，油适量，盐少许，胡椒粉少许，小苏打少许，面粉500g。
“浮”菜头丸的步骤：
第一步，将菜头洗净，然后刨成丝。把丝剁碎，越碎越好。或者用搅拌机搅拌，不过效果不佳。
第二步，把剁碎的菜头丝沥掉水分，尽量将水分沥干。
第三步，把沥干水分的菜头丝用面粉搅拌，面粉的分量自己把握，尽量不太粘手即可。不过，面粉太多也不好吃。
第四步，用搅拌好的菜头丝捏成圆形的丸子状，然后锅里放些油烧开，就可以直接下去油炸了，炸到颜色变成透明的青白色即大功告成，可以用筷子试下看看菜头丸熟不熟。
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