爱华网一日三餐白米饭，吃多了自然觉得单调，那快试试这款香菇油饭吧，香菇美味无比、米饭劲道有嚼劲，让人百吃不厌，依旧炎热的秋天，快做一锅香菇油饭来拯救你的食欲和胃口吧，一碗一碗绝对让你停不了口。香菇营养丰富，含有18种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸和多等，而这些正是构成香菇特有清香、风味的重要物质。营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
原料：大米1碗、香菇15克、老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺、虾皮2小勺
做法：
1、大米淘洗干净，放入电饭煲，加入1大碗清水浸泡1小时以上，接通电源蒸饭，蒸好的米饭用铲子打散
2、香菇清洗干净，用清水浸泡半天，捞出沥干，香菇切成指盖大小的丁状，泡发香菇的水过滤备用
3、取70毫升香菇水、加入老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、盐1小勺，搅拌均匀成料汁
4、锅中放油，油热后将香菇丁和虾皮放入煸炒， 将料汁倒入锅中小火煮半分钟
5、将蒸好的米饭放入，拌炒均匀直到每粒米饭都沾满料汁
小贴士
1、泡香菇的水是天然的鲜味剂，堪比味精，但更健康，所以不要丢弃
2、煮饭时大米和水的比例是1:1，大米一定浸泡后再开火煮饭，这样大米更柔韧美味
3、煮好的米饭出锅时，最好用铲子打散，这样最后做香菇油饭时，才能粒粒分明
