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【自制小菜】腌糖蒜作者:芹意随心 原料：大蒜、砂糖、米醋（腌酱色）、白醋（腌白色）。1. 选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好； 2. 剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净； 3. 用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水； 4. 浸泡后的大蒜，头朝下控干水分； 5. 整个码进玻璃密... 全文↓【自制小菜】腌糖蒜
虽然有点儿不和节令，我还是忍不住发发春天做的腌糖蒜。冬天吃火锅，配上几粒糖蒜，爽脆又清口。更何况大蒜的营养价值、保健价值更是人所共知。
原料：大蒜、砂糖、米醋（腌酱色）、白醋（腌白色）。
1. 选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2. 剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
3. 用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
4. 浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
5. 整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
6. 加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
7. 倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
8. 如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
9. 密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
温馨小贴士：
要用春天带皮的嫩蒜来腌。不知道老蒜行不行。
原料：蛋清、糖、低粉、柠檬、草莓酱、香橙酱、可可粉。
1. 蛋清和蛋黄分离。
2. 蛋清和糖放入搅拌机快速打发。
3. 再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。
4. 准备好草莓酱、香橙酱、可可粉。
5. 取少许面糊分别和草莓酱、香橙酱、可可粉调成三种颜色。
6. 装入裱花袋，在烤盘中挤出梅花的图案。
7. 在图案上挤入薄薄的蛋糕糊。
8. 放入烤箱，炉温190℃，10分钟左右拿出。
9. 反扣在油纸上稍晾一下，可以看到梅花图案。
10. 再次反扣过来，有图案的一面朝下，涂上橙酱，从一边卷起。
11. 卷好的蛋糕卷。
12. 根据所画图案切成一块块的蛋糕卷。
冬日里的阳光透过窗户温暖的照在餐桌上，让人感到轻松而愉快，美美的吃上一顿早餐，幸福的一天就此拉开了序幕。 早餐，是一天中最重要的一餐，一定要摄取足够的能量，才能让人保持一个好的状态，从而提高工作与学习的效率。为了自己和家人的健康，坚持每天制作一份营养的早餐是必须的。 没有充足的时间也不用烦恼，快手早餐也能美味营养。
原料：面包、培根、鲜虾、玉米、青红甜椒、马苏里拉奶酪、番茄酱。
1. 原料图：面包2片。
2. 配料图。（可随意搭配，看自家冰箱有什么就搭配什么）
3. 甜玉米粒煮熟、虾煮熟切成丁，青、红甜椒切成小丁、培根切成小条。
4. 面包片放在烤盘里，抹上适量番茄酱。（披萨酱也可以，我这次放的是番茄酱）
5. 铺上一层奶酪丝。
6. 再铺上其他配料，最后再撒上一层奶酪丝，放入预热好的烤箱，180度约10分钟，烤至奶酪融化即可。
温馨小贴士：
诗心片语： 1：小披萨上抹的酱不是固定的，披萨酱、番茄酱、蒜茸酱等都可以，只要自己喜欢。 2：配料也依据自己喜好进行搭配。
春天，正是我们当地草莓收获的季节。也是相邻市大棚草莓下市的季节。我们当地的草莓，要略酸些。但相邻的龙口市，草莓的口感却是甜大于酸。那天下班回家，看到龙口的草莓在卖，果小小的，十元三斤的价格着实诱惑人，这种小草莓，做草莓酱确实不错，可以整颗的放入，因为甜度大，所以放的糖量也不必太大。十元的草莓，做出的酱是相当可观的，装了两瓶，而且没有防腐剂，啥酸啥增稠剂的，吃着让人放心，早餐抹在吐司上，儿子喜欢。
原料：草莓、糖、麦芽糖。
1. 草莓放淡盐水中泡半个小时。
2. 洗净摘掉叶子。
3. 放适量糖腌渍。
4. 至腌出汤汁。
5. 将腌渍好的草莓大火煮开。
6. 转中小火，略收汁，中间可以用勺轻挤压至草莓破碎。（喜欢大颗料的不必）
7. 当汤汁收至粘稠时，加入一大勺麦芽糖，再继续煮至自已喜欢的程度。
温馨小贴士：
1、如果做的多，可以放点柠檬汁防腐， 2、麦子芽糖没有可不放。 3、装草莓酱的瓶子一定要消毒且无油无水。 4、煮好的草莓酱放冰箱尽快食用完毕。 5、糖的用量请根据草莓的甜度和自已的口味调整。
1. 蛋清和蛋黄分离。 2. 蛋清和糖放入搅拌机快速打发。 3. 再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。 4. 准备好草莓酱、香橙酱、可可粉。 5. 取少许面糊分别和草莓酱、香橙酱、可可粉调成三种颜色。 6. 装入裱花袋，... 全文↓【营养早餐】土司小披萨作者:诗心 原料：面包、培根、鲜虾、玉米、青红甜椒、马苏里拉奶酪、番茄酱。
1. 原料图：面包2片。 2. 配料图。（可随意搭配，看自家冰箱有什么就搭配什么） 3. 甜玉米粒煮熟、虾煮熟切成丁，青、红甜椒切成小丁、培根切成小条。 4. 面包片放在烤盘里，抹上适量番茄酱。（披萨酱也可以，我这次放的是番茄酱） 5.... 全文↓【自制果酱】草莓酱作者:苹果的家 原料：草莓、糖、麦芽糖。
1. 草莓放淡盐水中泡半个小时。 2. 洗净摘掉叶子。 3. 放适量糖腌渍。 4. 至腌出汤汁。 5. 将腌渍好的草莓大火煮开。 6. 转中小火，略收汁，中间可以用勺轻挤压至草莓破碎。（喜欢大颗料的不必） 7. 当汤汁收至粘稠时，加入一... 全文↓【异国风味】韩式烤牛肉
韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的，腌料都是自己搭配调制，平时在家中烤肉也甚少用明火，一个炒锅、一个煎盘就解决了，做法过程十分省时、省事。
原料：牛肋条肉、腌肉料：梨、洋葱、蘸料：韩国辣椒酱、蜂蜜、酱油、糖稀、葱姜蒜末、配菜：生菜叶、尖椒圈、大蒜片。
1. 肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；
2. 所有腌肉料处理好以后，统统放进搅拌机打成泥，成腌料；
3. 把腌料倒进牛肉中；搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；
4. 盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；
5. 将牛肉和腌料分开；
6. 起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；
7. 加入全部腌牛肉的腌料；
8. 搅拌均匀，大火煮开；
9. 煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；
10. 另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；
11. 立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
12. 取生菜一片，加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒，连同烤肉加蘸料，包起来——
温馨小贴士：
1、肥瘦相间的牛肉更好吃，全瘦的口感不好； 2、梨在腌料中起到嫩肉的作用，同时提鲜提味，这是韩式烤肉的特色，必不可少； 3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料，可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替； 4、煎烤一步要注意掌握火候，糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有，所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。 很简单，试试吧，比韩餐厅里吃到的还地道呢！
这羊肉也要换着方法吃了，要不然孩子也吃烦了，改清炖为红烧，味道浓香，可以多吃些。只是这羊排买的不理想，去的太晚了，就剩下这一点儿了，将就吧，只要味道好，没有问题！
原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖 、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒。
1. 材料图。
2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。
3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖。
4. 边加热边搅动。
5. 糖会慢慢溶化。
6. 此时转小火，锅底开如冒泡。
7. 很快就冒很多泡。
8. 倒入焯好的羊排。
9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒。
10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水。
11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟。
12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可。
温馨小贴士：
１、肉类焯水，加料酒姜片可以去腥，焯后洗去浮沫。２、炒糖火候比较关健，中间可以关火或者用微火，炒糖可以稍嫩些，一定不能炒糊了。３、糖色不足以使菜品上色理想，可以加生抽，但糖还是要炒的，焦糖可以使红烧风味更佳。４、米酒也是不可却少的调料。
周末妈妈经常会给我做炸里脊，吃完还要把剩下的打包回家。通常我会把它放进冷冻室，想吃肉了，就拿出来，扔进锅中，炖酥肉，可搭配的菜很多，这次，我用家里的南瓜来搭。记得我上中学时，爸妈工作忙，我经常自已扔锅里几块炸肉，再搭上粉条白菜，热乎乎香喷喷炖上一锅，那时，用的肉，是五花，要比现在精肉，更香。
原料：南瓜、猪里脊、葱、面糊、八角、酱油、盐、料酒。
1. 里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
2. 拌上适量面糊。
3. 入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次。
4. 吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
5. 将炸肉放入锅中，加入适量水。
6. 加入八角。
7. 加入酱油大火煮开转中火慢炖。
8. 加入盐调味。
9. 南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
10. 当肉变酥软时，加入南瓜。
11. 大火烧开转中火炖煮。
12. 当肉酥软、南瓜绵软时，加入葱花调味出锅。
温馨小贴士：
1、肉可一次多炸些，放冰箱冷冻，用时直接取出炖煮，配其喜欢它蔬菜都可。 2、用五花肉来做，会更酥软更香。
