走出食臭豆腐有安全隐患的误区
1、 青矾臭豆腐，是指在臭豆腐制作过程添加了工业化工用品硫酸亚铁，硫酸亚铁俗名为青矾，有毒，食用后会引起呼吸道疾病，严重者可以致人死亡。而我学培训的长沙臭豆腐做法，全部是用存天然的大豆
目前全国所有黑色臭豆腐（包括长沙臭豆腐）除鸿翔连锁投资公司属下的“经典·长沙”臭豆腐不添加青矾，其它全部在制作过程中添加青矾，全部是不符合食品安全法规的产品。只要被举报，全国各级食品质量监督检验机构随时可以没收这些产品。
2、 受污染的卤水，卤水养护需要科学合理的方案，绝大部分街边臭豆腐小摊对卤水养护不重视，容易使卤水滋生致病菌，从而危害顾客身体健康。
现实案例：06年广东东莞出现大便泡制臭豆腐，08年全国很多地方出现用硫酸亚铁和硫化钠等化工产品泡制臭豆腐被记者曝光的事件。
09年鸿翔连锁投资公司在长沙首倡制作臭豆腐不添加青矾等化工产品，开发出的绿色发酵粉，完全符合国家食品添加剂安全要求，获得国家发明专利，受到了长沙市政府领导的肯定和奖励！这一成果在2009年10月18日在湖南大学举办的“中国·长沙”大学生创业会展上受到新华社、湖南日报、湖南经广等十几个媒体的报道！
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